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豬耳朵是人們生活中的一種常見食材，它有多種食用方法，可以烤制，也可以烤制，更可以鹵煮，是許多男性朋友最喜歡吃的下酒菜，那么這種豬耳朵的功效和與作用是什么呢？大家可以對(duì)此有興趣，就隨小編去了解一下吧。

豬耳朵的功效與作用

1、豬耳朵營養(yǎng)價(jià)值高

豬耳朵這種食材中有大量的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物存在，這些物質(zhì)都是身體代謝的必須成分，另外豬耳朵中的維生素和鐵、鈣、磷等微量元素的含量也很高，人們食用以后可以彌補(bǔ)多種營養(yǎng)成分的不足，經(jīng)常食用會(huì)有補(bǔ)虛損和健脾胃作用。

2、豬耳朵可增強(qiáng)體質(zhì)和體重

豬耳朵營養(yǎng)豐富，人們食用以后可以讓體質(zhì)明顯提高，特別適合那些體質(zhì)虛弱的人群食用，另外豬耳朵中還有大量的膠質(zhì)存在，人們吸收這些膠質(zhì)以后可以起到一定的豐胸功效，也能讓體重明顯增加，還能調(diào)理氣血，減少貧血和氣虛等癥狀的出現(xiàn)。

3、豬耳朵的鑒別

上面介紹了豬耳朵那么多好處，但這些好處只是真豬耳朵才具有的，現(xiàn)在市場上有些不法商販，會(huì)制造一些假的豬耳朵出售，這些假豬耳朵不但對(duì)身體無益，還會(huì)危害人們的健康。假豬耳朵最明顯的特點(diǎn)就是色澤透亮，而且有一種難聞的氣味，在用火烤時(shí)會(huì)有出現(xiàn)明顯的深縮。