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南瓜目前是我國(guó)種植最廣泛的農(nóng)作物之一、同時(shí)食用的方法也很多，我們常用它來(lái)做菜肴以及一些休閑食品，比如南瓜餅、紅薯片、等。提到南瓜我們會(huì)想到南瓜花，我們知道南瓜花很漂亮，但是我們很少人會(huì)食用南瓜花，也更少人知道他的使用方法以及藥用價(jià)值。其實(shí)南瓜花含有一定的藥用價(jià)值和多種烹調(diào)方法，那么就來(lái)探索一下南瓜花到底給我們的生活帶來(lái)哪些不一樣的小奧妙吧！

一、南瓜花的功效和作用

南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強(qiáng)身保健食品。

1、消炎：南瓜花的消炎功效十分出色，它可以消除人體消化道和呼吸道中的多種炎癥，對(duì)痢疾和氣管炎以及咳嗽等病癥都有輔助治療的功效。對(duì)結(jié)膜炎、乳腺炎等多種炎癥也有輔助治療作用。

2、增強(qiáng)體質(zhì)：南瓜花的花粉是世界公認(rèn)為特效保健品，有消除疲勞、增強(qiáng)體力、增智、改善睡眠、保護(hù)心臟及血管、預(yù)防出血、讓病弱者早日康復(fù)等多種特殊的保健作用，對(duì)幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛和中風(fēng)等病癥有一定的輔助療效。人們?cè)谑秤媚瞎匣〞r(shí)也會(huì)把花粉食用進(jìn)體內(nèi)，對(duì)于處在生長(zhǎng)期的兒童，有促進(jìn)發(fā)育的功效。

3、保護(hù)心臟：南瓜花中含有一種蕓香甙，這種物質(zhì)是人體血管和心臟的天然保護(hù)神，它進(jìn)入人體之后，能提高人們的凝血水平，預(yù)防心內(nèi)出血的出現(xiàn)，起到保護(hù)血管和心臟的重要作用。

4、清熱消腫：南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶。南瓜花具有清利濕熱、消腫散瘀等特性。

5、提高智商：據(jù)新加坡?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，食用南瓜花，還能有效地提高智商。

6、防治癌癥：南瓜花中還含有大量的胡蘿卜素，對(duì)多種癌癥均有輔助的防治功效，如肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤等，都與血液中的胡蘿卜素含量有密切關(guān)系。

二、南瓜花烹制方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

南瓜花就是南瓜這種植物的鮮嫩花蕾，它含有大量的蛋白質(zhì)和多種維生素，還含有一些鐵、鈣與鋅以及磷等微量元素，另外在南瓜花中還含有一些胡蘿卜素，這些物質(zhì)都是人體正常代謝的必須物質(zhì)，平時(shí)人們食用不但能促進(jìn)身體代謝，還能提高身體素質(zhì)。比如常見(jiàn)的做法除了清炒還有以下幾類(lèi)做法：

1、清炸南瓜花

新鮮的南瓜花可以炸制以后食用，平時(shí)可以把摘下來(lái)的南瓜花洗凈，然后去掉水分，去掉花蒂和花芯，然后外層包上油炸粉，入油鍋糌 制兩分鐘取出以后瀝油就能食用。

2、南瓜花餅

南瓜花可以做餅吃，平時(shí)可以把南瓜花的莖根去掉，再去掉花粉和花座，把它洗凈以后切碎，放在盆中，加入雞蛋和面粉，再加食用鹽和胡椒粉與清水，調(diào)勻以后制成面團(tuán)，壓成餅的樣子，入鍋煎熟就可以。

3、涼拌南瓜花

涼拌南瓜花也很好吃，平時(shí)可以把新鮮的南瓜花與菠菜適量一起用沸水焯燙，然后切碎，再把蒜苗和胡蘿卜切成絲狀，與南瓜花放在一起加入香油的精鹽以及香醋調(diào)勻，調(diào)勻以后裝盤(pán)，色澤漂亮，口感誘人，特別好吃。

南瓜全身都是寶，就連它的花都是不僅營(yíng)養(yǎng)高，而且富含很大的藥用價(jià)值的部位，對(duì)于不同年齡段的人起到不可忽視的效果，同時(shí)我們?cè)谂胝{(diào)南瓜花的同時(shí)可以適當(dāng)?shù)募尤胄┰S白糖和雞精可以增進(jìn)菜肴的美味。這些你都記住了嗎？

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