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南瓜目前是我國種植最廣泛的農(nóng)作物之一、同時食用的方法也很多，我們常用它來做菜肴以及一些休閑食品，比如南瓜餅、紅薯片、等。提到南瓜我們會想到南瓜花，我們知道南瓜花很漂亮，但是我們很少人會食用南瓜花，也更少人知道他的使用方法以及藥用價值。其實南瓜花含有一定的藥用價值和多種烹調(diào)方法，那么就來探索一下南瓜花到底給我們的生活帶來哪些不一樣的小奧妙吧！

一、南瓜花的功效和作用

南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強身保健食品。

1、消炎：南瓜花的消炎功效十分出色，它可以消除人體消化道和呼吸道中的多種炎癥，對痢疾和氣管炎以及咳嗽等病癥都有輔助治療的功效。對結(jié)膜炎、乳腺炎等多種炎癥也有輔助治療作用。

2、增強體質(zhì)：南瓜花的花粉是世界公認為特效保健品，有消除疲勞、增強體力、增智、改善睡眠、保護心臟及血管、預(yù)防出血、讓病弱者早日康復等多種特殊的保健作用，對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛和中風等病癥有一定的輔助療效。人們在食用南瓜花時也會把花粉食用進體內(nèi)，對于處在生長期的兒童，有促進發(fā)育的功效。

3、保護心臟：南瓜花中含有一種蕓香甙，這種物質(zhì)是人體血管和心臟的天然保護神，它進入人體之后，能提高人們的凝血水平，預(yù)防心內(nèi)出血的出現(xiàn)，起到保護血管和心臟的重要作用。

4、清熱消腫：南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶。南瓜花具有清利濕熱、消腫散瘀等特性。

5、提高智商：據(jù)新加坡營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，食用南瓜花，還能有效地提高智商。

6、防治癌癥：南瓜花中還含有大量的胡蘿卜素，對多種癌癥均有輔助的防治功效，如肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤等，都與血液中的胡蘿卜素含量有密切關(guān)系。

二、南瓜花烹制方法和營養(yǎng)價值

南瓜花就是南瓜這種植物的鮮嫩花蕾，它含有大量的蛋白質(zhì)和多種維生素，還含有一些鐵、鈣與鋅以及磷等微量元素，另外在南瓜花中還含有一些胡蘿卜素，這些物質(zhì)都是人體正常代謝的必須物質(zhì)，平時人們食用不但能促進身體代謝，還能提高身體素質(zhì)。比如常見的做法除了清炒還有以下幾類做法：

1、清炸南瓜花

新鮮的南瓜花可以炸制以后食用，平時可以把摘下來的南瓜花洗凈，然后去掉水分，去掉花蒂和花芯，然后外層包上油炸粉，入油鍋糌 制兩分鐘取出以后瀝油就能食用。

2、南瓜花餅

南瓜花可以做餅吃，平時可以把南瓜花的莖根去掉，再去掉花粉和花座，把它洗凈以后切碎，放在盆中，加入雞蛋和面粉，再加食用鹽和胡椒粉與清水，調(diào)勻以后制成面團，壓成餅的樣子，入鍋煎熟就可以。

3、涼拌南瓜花

涼拌南瓜花也很好吃，平時可以把新鮮的南瓜花與菠菜適量一起用沸水焯燙，然后切碎，再把蒜苗和胡蘿卜切成絲狀，與南瓜花放在一起加入香油的精鹽以及香醋調(diào)勻，調(diào)勻以后裝盤，色澤漂亮，口感誘人，特別好吃。

南瓜全身都是寶，就連它的花都是不僅營養(yǎng)高，而且富含很大的藥用價值的部位，對于不同年齡段的人起到不可忽視的效果，同時我們在烹調(diào)南瓜花的同時可以適當?shù)募尤胄┰S白糖和雞精可以增進菜肴的美味。這些你都記住了嗎？

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