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說(shuō)到木耳我們大家都比較熟悉。它是一種樹(shù)上生長(zhǎng)的菌類，顏色呈黑色，形狀呈波浪卷酷似人的耳朵。所以故稱為木耳一般生長(zhǎng)在春季，也有人工繁殖，木耳味道美且營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的藥用功效，具醫(yī)書(shū)記載木耳能益氣強(qiáng)身、有活血功能并能防止缺鐵性貧血等。然而現(xiàn)在在市面上，我們有看到和木耳長(zhǎng)得差不多的一種菌類，我們一般稱之為云耳，那么木耳和云耳到底有哪些方面的區(qū)別呢？它的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的嗎？

一、木耳和云耳的區(qū)別

1.木耳

木耳主要生長(zhǎng)在亞洲東部，特別是在我國(guó)的東北部，可以野生也可人工培植，色澤呈黑褐色，薄而柔軟，有彈性，引起形狀呈波浪卷，看起來(lái)相認(rèn)的耳朵，所以取名為木耳，木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。同時(shí)含有我們?nèi)梭w所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，木耳味甘、具有益氣強(qiáng)身，活血、可防止缺鐵性貧血等功效，還能疏通腸胃，潤(rùn)腸道，對(duì)于一些高血壓患者有一定的輔助療效。

2.云耳

云耳也是屬于菌類的一種，因價(jià)格相對(duì)于低廉，故被人忽略它到底營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的維生素以及人體所需礦物質(zhì)。云耳的口感相對(duì)于木耳，木耳吃起來(lái)有韌勁，而云耳沒(méi)有?？诟袥](méi)有木耳好以外，其他并無(wú)太大區(qū)別。而通過(guò)水發(fā)后的木耳看起來(lái)比較大，有收縮性特也證明了它的韌勁，這是云耳所不具備的。

二、藥物作用

云耳和木耳適于滋潤(rùn)強(qiáng)壯，益氣補(bǔ)血，對(duì)于有手腳抽筋麻木癥有療效；同時(shí)黑木耳也屬于膠質(zhì)菌類，它含有豐富的膠質(zhì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)具有潤(rùn)腸清腸的作用?？梢郧宄梭w腸道堆積的難以消化的纖維食物，還起到一個(gè)潤(rùn)肺的功效。

木耳和云耳都喜歡生長(zhǎng)在具有溫暖，潮濕的環(huán)境，一般每年的春天是它的繁殖的旺季，一般都是隨朽木生長(zhǎng)而成，只要是朽木的枝干都可以生長(zhǎng)。

所以通過(guò)以上的對(duì)比，我們知道了不管是云耳還是木耳都為真菌類的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同。木耳不太選擇樹(shù)種，只要是腐朽的樹(shù)木都可以生長(zhǎng)，它生長(zhǎng)的好壞都是隨樹(shù)木變化的，除了野生外，也有專門的人工培植，一般保持在散光、溫暖和潮濕的環(huán)境才能生長(zhǎng)的最好。

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