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西梅別稱加州西梅、歐洲李、法國黑棗等，原產(chǎn)于法國西南部，含有豐富的維生素A及纖維素，同時(shí)兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇，可幫助老年人補(bǔ)充鐵、鋅、鉀，強(qiáng)身健骨，可使小孩增加各種維生素，下面我們就一起來看一看西梅的功效與作用吧！

西梅的營養(yǎng)價(jià)值

1、西梅的鐵質(zhì)較高，位列十大榜內(nèi)，鐵質(zhì)對(duì)孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質(zhì)。

2、西梅是補(bǔ)充維生素A的最佳來源，維生素A是一種脂溶性維生素，能調(diào)節(jié)人機(jī)體細(xì)胞功能，還具有抗氧化功能，對(duì)保護(hù)人體肌膚和發(fā)質(zhì)極為重要。

3、西梅富含維生素C，維生素C是一種抗氧化劑，保護(hù)身體免于自由基的威脅，促進(jìn)骨骼生長、肌肉發(fā)育，防止血管硬化，并有助于鐵質(zhì)的吸收。

4、西梅的膳食纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，俗稱“腸道清道夫”，對(duì)防治結(jié)腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。

5、西梅中含有的鉀對(duì)保持肌肉彈性、維持人體電解平衡尤為重要，還有助于神經(jīng)脈沖以及新陳代謝進(jìn)程中釋放蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的能量。

西梅的功效與作用

1、延緩衰老：西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要多，抗氧化劑對(duì)人體極為重要，可以中和氧化對(duì)人體造成的傷害，不僅起到防止心臟病、肺病和某些癌癥的惡化，而且具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的作用。

2、緩解便秘：便秘發(fā)生的原因絕大多數(shù)是因?yàn)槟c道缺乏足夠的主動(dòng)蠕動(dòng)所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，這些植物纖維成分能夠有效的幫助恢復(fù)胃動(dòng)力，輕松緩解便秘。

3、平衡代謝：經(jīng)常感到全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花則可能是體內(nèi)缺乏鉀元素了，西梅汁的鉀含量非常高，鉀在人體內(nèi)的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。

5、美容排毒：大量的宿便堵塞在腸道里使得毒素、垃圾無法及時(shí)排出甚至被腸道重新吸收，于是導(dǎo)致膚色晦暗、斑痘叢生、口臭熏人，經(jīng)常食用西梅汁能夠促進(jìn)排便排毒，清除體內(nèi)毒素，讓膚色煥然一新。

6、預(yù)防疾?。何髅分泻胸S富的抗氧化營養(yǎng)及植物營養(yǎng)成分，包括胡蘿卜素、多酚及植脂醇等，其中的“綠原酸”能有效抑制自由基并且降低體內(nèi)的壞膽固醇，有助于預(yù)防慢性疾病如心臟病、癌癥等。

7、保護(hù)骨質(zhì)：西梅含有多種對(duì)骨質(zhì)健康極有益處的營養(yǎng)素，包括鉀、銅、硼和維生素K1，不僅能有效防止骨質(zhì)流失，還能幫助骨質(zhì)重塑。不論男女，每日10顆西梅，就可以輕輕松松做到骨質(zhì)保健的效果。

西梅的食用方法

1、西梅蛋糕

【材料】自發(fā)粉200克，雞蛋4個(gè)，黃油(或芝麻油)適量，白糖適量，西梅適量。

【做法】①把雞蛋、糖和芝麻油調(diào)勻，調(diào)至白糖基本溶化后，加入自發(fā)粉，然后攪拌均勻。②加入西梅肉(可用刀切成小塊)。③在電飯煲內(nèi)抹點(diǎn)食用油，將面漿倒入電飯煲。④插上電源，如煲飯一樣，煲約30分鐘，即可享受美味蛋糕。

2、西梅酥餅

【材料】中筋面粉150克，西梅干40克，色拉油80克，雞蛋1個(gè)，蘇打粉3克，糖60克。

【做法】①將西梅干用剪刀剪成小塊。②將色拉油、雞蛋、糖混合，攪拌均勻。③往雞蛋液里篩入面粉、蘇打粉，再放入西梅干，和成稀面團(tuán)。④取小劑，搓圓壓扁，再用拇指在中間輕按一下。⑤烤箱預(yù)熱175度，中層，烤15分鐘，出爐。

3、西梅燉排骨

【材料】豬小排骨，山藥半根，西梅半盒，料酒兩茶勺，蔥姜段，生抽一湯勺，鹽適量。

【做法】①豬小排骨洗凈斬小段，用加了料酒和姜片的水飛過，撈出控水。②起熱鍋，入底油，待五成熱時(shí)下入排骨，兩面煎至金黃色。③加料酒、生抽、姜片、蔥段、西梅、適量開水，大火燒開，關(guān)中小火燉30分鐘。④山藥去皮洗凈，切滾刀塊，加入鍋中，中火燉10分鐘，加鹽調(diào)味，收汁即可。

4、西梅果醬

【材料】西梅1000克，白砂糖60克，冰糖150克，新鮮檸檬半顆，水適量。

【做法】①將西梅放入盆中，清洗干凈。取出西梅用刀切成兩半，依次去核。②然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。③把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。大火熬煮，直至鍋開。④煮開后轉(zhuǎn)小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。⑤果醬表面起泡，越來越粘稠，這時(shí)候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。⑥裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。⑦果醬趁熱裝瓶，下漏時(shí)可適當(dāng)抖動(dòng)漏斗或用筷子幫助。⑧裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻后放入冰箱保存。

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