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魔芋是有益的堿性食品，別稱蒟蒻、磨芋、蒻頭等，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人搭配吃魔芋可以達(dá)到食品酸、堿平衡，此外還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開(kāi)胃等多功能，下面我們就一起來(lái)看一看涼拌魔芋的功效及做法吧！

涼拌魔芋的材料

魔芋粉條400克，青瓜、胡蘿卜適量，大蒜兩瓣，醬油兩小匙，香醋三小匙，白糖一小匙，芝麻油一小匙，辣椒油一小匙，鹽適量。

涼拌魔芋的做法

1、魔芋粉條從盒中取出，過(guò)清水洗凈，瀝干備用。

2、青瓜與胡蘿卜洗凈切絲，大蒜去皮切成末。

3、鍋內(nèi)放入適量的清水，燒開(kāi)后下入魔芋粉條，氽燙2至3分鐘。

4、將魔芋粉條撈出，放入冷開(kāi)水中過(guò)涼，然后撈出瀝干。

5、將魔芋粉條、青瓜絲、胡蘿卜絲放入大碗中。

6、放入蒜末，再放入其它調(diào)料，拌勻即可。

涼拌魔芋的功效

1、減肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對(duì)膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

2、活血化瘀：魔芋有推動(dòng)血行、防止瘀腫的作用，所含的黏液蛋白能夠減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。

3、消腫抗癌：魔芋對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用，對(duì)賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可化痰軟堅(jiān)、散腫解毒，治腫塊、痰核、瘰疬等癥，還能防治癌瘤。

4、潤(rùn)腸通便：魔芋中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累。

5、控制血糖：魔芋含有的鉻能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰腺的負(fù)擔(dān)，使糖代謝處于良性循環(huán)，把血糖值保持在一定范圍內(nèi)。

6、緩解疼痛：魔芋有保溫作用，民間就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起來(lái)放在患處可以緩解疼痛。