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　　核心功效

　　利咽開音、止痛止癢、祛外風(fēng)

　　簡介

　　知了一般指蟬，生活于世界溫帶至熱帶地區(qū)，一些分布于沙漠地區(qū)的種類。當(dāng)體溫過熱時，會從背板排出多余的水分，進(jìn)而達(dá)到冷卻及散熱的效果。知了和蚯蚓、蚱蜢、螞蟻、豆蟲、蠶蛹、蝎子、蜂蛹等昆蟲一樣，均為高蛋白食物。據(jù)營養(yǎng)師測定，蟬含蛋白質(zhì)高達(dá)72%，不失為一種天然的營養(yǎng)品。

　　功效與作用

　　1、利咽開音，知了殼味咸、性寒，能夠入肺經(jīng)，可以潤肺，對于咽喉腫痛、聲音嘶啞具有極好的治療作用。當(dāng)咽喉疼得說不話時，可以將知了殼和金銀花、薄荷、牛蒡子等藥材加水后煎煮，服用湯汁就可以開音。

　　2、止痛止癢，知了殼還具有止痛止癢的功效，是一種非常有用的中藥材。皮膚有炎癥，出現(xiàn)瘙癢紅腫現(xiàn)象的時候，可以用知了殼煮水來治療。

　　3、祛外風(fēng)，知了殼的作用是祛外風(fēng)，可以用來治療破傷風(fēng)，對于破傷風(fēng)導(dǎo)致的四肢抽搐有治療作用，可以用知了殼和全蝎搭配使用。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　無特殊禁忌人群

　　不宜同食

　　寒性食物

　　原因：知了屬于高蛋白食物，這種食物的消化和吸收需要良好的消化功能，而寒性的食物在食用之后會加重體內(nèi)寒氣，引起脾胃虛寒，降低胃腸消化功能，兩者一起吃容易引起腹瀉。

　　食用方法

　　1、油炸知了

　　將活知了剪去爪、翅，剖肚去臟，放在碗內(nèi)加醬油、白糖、辣椒粉、味精、蔥段、姜片拌勻，腌漬10分鐘；生菜切條備用，炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至六成熱，放入知了炸至軟殼撈出；待油溫升至八成熱，放入知了復(fù)炸至外酥脆里鮮嫩；撈出瀝油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。