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大棚香菇一般一年種一茬。如果采用現(xiàn)在后熟期比較短的品種且在氣候適宜的情況下，可以種兩茬。大棚種植香菇應(yīng)該加強(qiáng)發(fā)菌期的管理和出菇期的管理，發(fā)菌期防止雜菌污染，播種后10天之內(nèi)將室溫控制在15℃以下，料溫過高時(shí)掀開薄膜降溫。出菇期菌絲長滿培養(yǎng)料后，氣溫低時(shí)打開塑料膜1小時(shí)，促使子實(shí)體形成。

一、大棚香菇一年種幾茬

1、香菇生長期比較長，一般需要5-6個(gè)月，甚至更長，一般的香菇栽培一年只種一次。如果采用現(xiàn)在后熟期比較短的品種且在氣候適宜的情況下，可以種兩茬。

2、發(fā)菌期的管理：

（1）為了防止雜菌污染，播種后10天之內(nèi)將室溫控制在15℃以下。菌種開始萌發(fā)并逐漸向四周生長時(shí)，每天多次檢查培養(yǎng)料內(nèi)的溫度變化，將料溫控制在30℃以下。

（2）若料溫過高應(yīng)該掀開薄膜，通風(fēng)降溫，待溫度下降后，再蓋上薄膜。菌絲長滿料面，并向料層內(nèi)生長時(shí)可將室溫提高到20-25 ℃，并將空氣相對(duì)濕度保持在65%左右。在正常情況下，播種后20-30天菌絲就長滿整個(gè)培養(yǎng)料。

3、出菇期的管理

（1）菌絲長滿培養(yǎng)料后，每天在氣溫最低時(shí)打開菇房門窗和塑料膜1小時(shí)，然后蓋好，這樣可加大料面溫差，促使子實(shí)體形成。

（2）根據(jù)濕度進(jìn)行噴水，使室內(nèi)空氣相對(duì)濕度調(diào)至80%以上。達(dá)到生理成熟的菌絲體，遇到適宜的溫度、濕度、空氣和光線，就扭結(jié)成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆。這時(shí)可向空間噴霧，將室內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在85%左右，切勿向料面上噴水，以免影響菌蕾發(fā)育，造成幼菇死亡。

（3）每采完一批菇后，用小刀把菌棒上長有霉菌的部位剔除，集中處理，防止污染。在菇床上排好處理后的菌棒，讓其通風(fēng)，稍干后增濕。菌棒注水不可過量，以免造成霉菌爛菇。

二、大棚香菇適合的種植溫度是多少

1、大棚香菇適合的種植溫度是22-27℃。10℃以下和30℃以上菌絲生長不良。另外，子實(shí)體發(fā)育的溫度范圍為5-25℃，香菇品系不同，子實(shí)體分化對(duì)溫度的要求不盡相同，引種栽培時(shí)須注意。

2、香菇種植必須先選擇通風(fēng)良好且散射光的地方，并保持清潔和消毒。若該場地是第一次進(jìn)行香菇種植，需要使用石灰水洗刷墻面、生石灰撒于地面的措施進(jìn)行消毒， 撒在地面的生石在第二天就需要清掃出去。

3、菇棚需要經(jīng)常通風(fēng)，防缺氧，每天結(jié)合采菇打風(fēng)口增加新鮮空氣。氣溫高于20℃時(shí)揭開棚膜、后墻風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng)，悶熱天、陰雨天全揭開。氣溫高于25℃時(shí)每天揭棚膜通風(fēng)2-3次，每次約30分鐘。