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河南斗雞主要在河南省的洛陽(yáng)、開封、鄭州等縣市，我國(guó)斗雞的歷史比較久。河南斗雞的頭骨厚、頭皮緊、頸長(zhǎng)、嘴粗短等各種身體特征都有利于其進(jìn)行斗雞比賽。河南斗雞生長(zhǎng)快，體重重，母雞開產(chǎn)時(shí)間比較晚，公雞從有斗性開始就需要訓(xùn)練其戰(zhàn)斗力。

從古時(shí)候起，就有人玩斗雞，斗雞在我國(guó)的歷史悠久，是一種玩賞型的雞種。而河南斗雞主要分布在河南省境內(nèi)，是我國(guó)眾多斗雞品種中數(shù)量最多，體型最大的一種。

河南斗雞的冠部平小，頭皮很緊致而且薄，頸部比較長(zhǎng)，喙又粗又短，骨骼很發(fā)達(dá)，特別是雞頭的腦殼骨厚度，差不多是其他雞類的兩倍厚，很適合用來和其他雞進(jìn)行打斗、撕咬。河南斗雞特有的戰(zhàn)斗型生活方式讓肌肉纖維脂肪含量很低，肉質(zhì)很緊，有嚼勁，吃起來口感很豐富。

河南斗雞生長(zhǎng)速度比較快，半年左右公雞就可以長(zhǎng)到四斤，母雞長(zhǎng)到三斤多。成年的公雞平均體重有七斤，成年的母雞體重有四斤半。母雞一般長(zhǎng)到八個(gè)月左右開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋量差不多有100枚。公雞從一個(gè)多月起就開始有斗性，從那時(shí)候起好好單獨(dú)培養(yǎng)，在其生長(zhǎng)過程中挑選戰(zhàn)斗力更強(qiáng)的，讓其參加斗雞比賽的時(shí)候更厲害。