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選擇較抗寒、冬性早、抽薹遲、生長勢旺、品質(zhì)好、適于春播的品種：如大葉芹菜、津南實芹、乳白梗芹菜、玻璃脆、意大利西芹等。一般中國芹菜抽薹早，西洋芹菜抽薹晚。

適時播種：就品種而言，芹菜抽薹的臨界播種期為谷雨以后，谷雨前播種的易抽薹，安全的春播期在清明以后。西洋芹菜溫度在l5攝氏度以上，定植稍晚，無抽薹現(xiàn)象。如定植過早，則抽薹提早，苗期溫度在l5攝氏度以下，溫度越低，不論定植早晚，抽薹率均高。

培育壯苗：在育苗期間，特別是真葉展開3～4片以后，盡量控制溫度，減少l0攝氏度以下的低溫時間，供給適宜的氮肥和水分條件，延遲花芽分化，促使多分化葉片。故播種后苗床上還要覆蓋膜或小拱棚，晚上加蓋遮陽網(wǎng)，出苗前畦溫可適當偏高，促進快出苗。出苗后，白天注意通風降溫，不超過25攝氏度，防止高腳苗和病害發(fā)生，夜間最好不低于8攝氏度。

噴施生長調(diào)節(jié)劑：用4000～8000毫克/升的矮壯素溶液噴生長點，可以抑制抽薹開花。也可用50～l00毫克/升青鮮素溶液噴酒。

及時采收：一般情況下，春芹菜未進入心葉直立期，生長點已經(jīng)分化花芽，只能靠徒長的外葉和剛發(fā)生的嫩薹為產(chǎn)品，在嫩薹l0公分高時一次全株割下。