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荸薺是人們喜愛的一種水生蔬菜。稻茬荸薺（即前茬種植早稻，后茬種植荸薺）采用本方法栽培，每公頃單產(chǎn)由過去的15000公斤左右提高到30000公斤以上，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。現(xiàn)將配套栽培技術(shù)介紹如下。

(1)選用良種。杭州果薺是一個(gè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，產(chǎn)量高，售價(jià)高，商品性好。

(2)培育壯苗。①第1段育苗。在蔬菜地進(jìn)行，將土挖松，整細(xì)整平，于3月上旬排上荸薺種，覆蓋一層河沙，然后用地膜覆蓋。要求用有孔地膜覆蓋，齊苗后揭膜。②第2段育苗。選擇排灌方便、泥底層淺的泥間沙的稻田作為苗床。每公頃苗床施用菜餅750-1125公斤、過磷酸鈣750公斤、氯化鉀105-150公斤、人糞尿15000公斤作基肥，待第1段育苗苗高IO厘米時(shí)移入第2段育苗床（一般4月初），排種密度行距40厘米，株距50厘米。

(3)整好大田，施足本田肥料。宜選擇水源充足、灌溉方便、泥腳較淺（耕作層20-26厘米），犁底層堅(jiān)實(shí)平坦的田塊栽植荸薺，忌連作。先犁1次，再耙2-3次，做到田平泥爛。一般每公頃施菜餅1125公斤、過磷酸鈣600公斤、氯化鉀150公斤、碳銨600公斤作底肥，忌施豬牛糞。待荸薺苗移栽活蔸，結(jié)合第一次中耕除草，在行間每公頃采青草7500公斤，并追施大糞10500公斤，這樣既追了肥，又可加速青草的腐爛。

(4)提早移栽。從6月下旬至7月中旬均可栽荸薺，栽得越早，發(fā)苗越快，荸薺顆粒越大越整齊，產(chǎn)量越高。為了爭取早栽，可在6月下旬至7月初移栽雜交晚稻雙兩大時(shí)，把荸薺套栽進(jìn)去。

(5)合理密植。荸薺和水稻一樣，行小蔸密植，原則上早栽稀一點(diǎn)，遲栽密一點(diǎn)，一般在早稻收后栽的密度以行距50厘米，株距40厘米為宜，每穴栽一小蔸。

(6)病蟲害防治。

①荸薺瘟。該病為真菌性病害，7月下旬開始發(fā)病，8-9月盛發(fā)，防治方法：a．實(shí)行間隔2-3年的輪作，以切斷荸薺瘟病菌來源；b．催芽前用25%多菌靈可濕性粉劑250倍液，或50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液浸球莖20小時(shí)，在分株定植時(shí)，再用同樣的藥劑和濃度浸苗18小時(shí)；c．加強(qiáng)栽培管理，冬前燒毀荸薺薺桔莖，施肥以有機(jī)肥為主，注意氮、磷、鉀配合施用，以提高植株對病菌的抵抗能力，灌水時(shí)避免串灌，控制病菌隨水流傳播蔓延；d．在移栽到大田前，每公頃施茶枯75公斤消毒。發(fā)病初期或封行時(shí)，用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，或50%甲基托布律可濕性粉劑1000倍液，或50%速克靈可濕性粉劑1000-2000倍液，或45%代森銨1000倍液噴霧防治，每隔7-10天噴1次，連噴3-4次，可控制發(fā)病。

②荸薺螟。該蟲以初孵幼蟲蛀食莖狀葉，造成枯心死苗，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。8月下旬-9月上旬是該蟲發(fā)蛾高峰期和產(chǎn)卵盛期，此時(shí)用藥防治效果最佳。防治方法：a．一對于發(fā)生輕的田塊應(yīng)及時(shí)摘除卵塊，拔除枯心苗，蛾盛發(fā)期后，剝除老葉，集中燒毀，消滅部分卵塊；b．用江蘇輝豐公司生產(chǎn)的25%的輝豐快克1000倍液防治，于害蟲處發(fā)生期噴霧2-3次，也可用2.5%木虱凈2000倍液防治，在施藥時(shí)，田間應(yīng)保持3厘米左右深水層，并防止串灌串排，以利發(fā)揮藥效。

（7）田間管理主要是管好水，另外在荸薺全生育期，嚴(yán)禁鴨子下田。