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屠宰雞鴨一般需要辦理《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、《屠宰許可證》等證件和手續(xù)，同時(shí)屠宰場內(nèi)的工作人員還必須要持有效的《健康證》才能上崗。定點(diǎn)屠宰場應(yīng)具備的條件：有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；有合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員等。

一、屠宰雞鴨需要什么手續(xù)

屠宰雞鴨（建造雞鴨屠宰場）一般需要辦理《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、《屠宰許可證》等證件和手續(xù)，而且屠宰場中的相關(guān)工作人員還必須要持有效的《健康證》才可以上崗。定點(diǎn)屠宰場應(yīng)具備的條件：有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；有符合國家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施；有病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；有符合《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》規(guī)定的防疫條件。

二、屠宰雞鴨需要什么設(shè)備

1、麻電設(shè)備（比如麻電機(jī)）、屠宰工具、吊掛設(shè)備、照明設(shè)備、專用的容器和運(yùn)載工具。

2、檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)工具、消毒設(shè)施、消毒藥品。

3、屠宰輔助設(shè)備、分割系列設(shè)備、食品深加工設(shè)備、清潔系列設(shè)備輸送系列設(shè)備、食品加工配套輔助設(shè)備、工具和鞋靴清潔消毒設(shè)備。