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香菜的種植方法是：選擇耐寒的優(yōu)良香菜品種，將沙土和園土按照3：2的比例混合制成土壤作為香菜的種植土壤。種植香菜時(shí)需要將土壤深翻25厘米左右，并施入有機(jī)肥和腐熟的雞糞作基肥。

香菜的種子在播種前需要用溫水將種子浸泡2天左右，撈出種子后需要將其放在25℃的環(huán)境中作催芽處理，等到種子發(fā)芽后，再將其栽入土壤中，此時(shí)需要澆一次水，并且需要適量施一些氮肥。

香菜生育期較短，主根粗壯，系淺根性蔬菜，且芽軟，頂土能力差，吸肥能力強(qiáng)。香菜在高溫時(shí)，播后30天，而在低溫時(shí)，播種后40—60天，便可收獲。收獲可間拔，也可一次收獲。為了創(chuàng)造香菜松軟舒適的生育環(huán)境和有利于生長發(fā)育的生活條件，達(dá)到適溫適濕的管理，需要多次細(xì)致地中耕、松土、除草。