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番茄就是我們生活中常見的西紅柿，在我國是一種非常常見的水果蔬菜。其種植面積也非常廣泛，番茄種植在采收后如果不能夠全部及時上市的話，那么則需要做好貯藏保鮮工作，保證番茄的新鮮度，避免商品價值降低。那么番茄的貯藏特性是什么呢？具體該怎么去做呢？下面就由小編來為大家介紹一下吧！

1、貯藏特性

番茄對溫度是非常敏感的，不適宜處在低溫環(huán)境下。如果番茄長時間處于9度一下的溫度下時會導致番茄出現(xiàn)冷害，導致商品價值下降。而且番茄在不同階段有著不同的貯藏時間要求。例如如果是鮮食的番茄話，我們應該在番茄堅熟期的時候采摘，但是這個時期的番茄貯藏性比較低。貯藏性能較強的時期一般在綠熟期的時候，并且還可以在貯藏期間轉(zhuǎn)紅。所以需要貯藏較長時間的話，那么則應該在番茄綠熟期的時候進行采收。

2、貯藏方法

簡單貯藏

這種貯藏方法在我國使用的歷史是非常悠久的，首先我們需要選擇一個地窖或者是通風性比較好的涼爽地帶，不過要注意其溫度不可低于10度。選好地方之后，將其打掃干凈，然后全面徹底消毒，避免番茄受到病菌感染。然后再將番茄放入籮筐或者是貯藏箱內(nèi)，其底部要墊好適量的軟紙。軟紙在入箱前要使用漂白粉消毒，這樣既能夠避免番茄因為碰撞受傷，又能夠防止軟紙攜帶病菌感染番茄。

膜袋貯藏

膜袋貯藏首先需要使用聚乙烯膜將其做成膜袋，膜袋的厚度越薄越好，并且要根據(jù)貯藏數(shù)量控制好膜袋的大小以及數(shù)量。然后將番茄輕輕地放入膜袋中，一個膜袋不可放入過多番茄，防止互相擠壓導致破裂。其重量要控制在30斤左右，放入番茄之后在袋子上打出幾個通風口，兩側(cè)通風口盡量保持對稱，便于通風透氣。然后再將袋口密封，放在涼爽干燥的環(huán)境下貯藏。

氣調(diào)貯藏

氣調(diào)貯藏的主要場地以通風庫為主，首先要選擇未完全成熟的新鮮番茄將其放入貯藏筐內(nèi)。其重量不可超過50斤，然后在地上放上一層塑料薄膜，再撒一層石灰。隨后將貯藏筐碼成垛，每垛的筐數(shù)保持在50筐以內(nèi)。碼好后，在碼垛上覆蓋好貯藏帳，然后將地上的薄膜與帳邊卷在一起，將四周扎緊。然后要注意保留檢測用的小孔，在未使用的時候要注意將小孔塞住。

以上就是番茄該怎么貯藏保鮮的簡單介紹了，在貯藏的時候一定要注意溫度，及不可太高也不能太低。過低的話極易導致番茄冷害變質(zhì)，所以大家一定要多多注意。今天的介紹就到這里了，本文僅供參考，希望能夠幫助到大家哦！

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