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　　上周(2013年12月30日至2014年1月5日)商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的全國(guó)36個(gè)大中城市豬肉市場(chǎng)的價(jià)格處于比前一周下降0.8%，近兩周累計(jì)回落1.3%;羊肉市場(chǎng)的價(jià)格處于止?jié)q回穩(wěn)，與前一周持平;牛肉市場(chǎng)的價(jià)格處于小幅上漲0.2%。其中，哈爾濱、銀川、北京豬肉市場(chǎng)的價(jià)格處于比前一周分別下降5%、4%和3.4%;西寧、烏魯木齊羊肉市場(chǎng)的價(jià)格處于比前一周分別下降0.9%和0.6%;貴陽(yáng)、成都、烏魯木齊牛肉市場(chǎng)的價(jià)格處于比前一周分別上漲1.9%、1.8%和0.7%。

　　元旦之后豬肉市場(chǎng)的價(jià)格處于直線下滑，一些市民抓住這個(gè)機(jī)會(huì)回歸傳統(tǒng)自灌香腸，為歡度新春增添了“年氣”。昨日，記者走訪多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市和批發(fā)市場(chǎng)了解到，最近豬肉市場(chǎng)的價(jià)格處于出現(xiàn)罕見(jiàn)下跌，比去年同期降了10%。但業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，1月15日后，豬肉會(huì)迎來(lái)節(jié)前銷售旺季，市場(chǎng)的價(jià)格處于可能會(huì)有反彈。

　　豬肉市場(chǎng)的價(jià)格處于比去年同期跌一成

　　天鵬集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，春節(jié)前，市民有腌咸肉、灌香腸的傳統(tǒng)等，豬肉迎來(lái)冬季銷售的旺季，日交易量在4000多頭。元旦后，市場(chǎng)上的豬肉市場(chǎng)的價(jià)格處于快速回落，以白條豬為例，平均批發(fā)價(jià)從元旦前每公斤20元降到最近的18.4元，降幅達(dá)10%。“今年市場(chǎng)的價(jià)格處于降到如此低，我們都不敢相信。”業(yè)內(nèi)人士分析，今年豬肉市場(chǎng)的價(jià)格處于如此大跌，估計(jì)和生豬養(yǎng)殖規(guī)?；杆贁U(kuò)大有關(guān)。但這位負(fù)責(zé)人預(yù)計(jì)到1月15日后，因?yàn)榇汗?jié)將近，豬肉市場(chǎng)會(huì)迎來(lái)年前旺季。節(jié)日效應(yīng)將呈現(xiàn)出來(lái)，可能會(huì)出現(xiàn)階段性市場(chǎng)的價(jià)格處于上揚(yáng)，但上漲幅度也不會(huì)很大。

　　走訪中記者發(fā)現(xiàn)，天惠超市正在進(jìn)行“豬肉大促銷”，市場(chǎng)的價(jià)格處于比市場(chǎng)價(jià)還要低20%，草排原價(jià)每斤13.9元，特價(jià)11.5元。隔壁的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，每斤要賣到14-15元呢。天惠超市學(xué)前街店蘇經(jīng)理告訴記者，這輪特價(jià)將延續(xù)到春節(jié)前，全市76個(gè)天惠超市參加活動(dòng)。正是這個(gè)原因，天惠超市擠滿了買豬肉的人群，學(xué)前街店僅7日一天就賣掉了20多頭豬。

　　自制灌香腸圖安心

　　1月8日，在天惠超市學(xué)前街店生鮮區(qū)，買豬肉的市民不少人都是十斤一買，大多數(shù)人都說(shuō)要買回去灌香腸、腌咸肉。家住寧海里的李阿姨告訴記者，過(guò)去住在鄉(xiāng)下就有新年灌香腸的習(xí)慣，搬進(jìn)城里后，制作這些肉食很不方便。加之現(xiàn)在市場(chǎng)上商品充足，要吃香腸隨時(shí)能買。但近年來(lái)?？吹?ldquo;問(wèn)題食品”被曝光，想想都惡心，索性還是回歸老傳統(tǒng)自己動(dòng)手吧。

　　記者在濱湖區(qū)一家大型超市的散裝香腸柜臺(tái)上發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)自如皋的一種香腸上標(biāo)注著含有亞硝酸鈉、紅曲紅、乙基麥芽酚等添加劑。這里香腸的市場(chǎng)的價(jià)格處于最便宜的每斤也要11.8元，最貴的達(dá)到每斤31元。

　　李阿姨告訴記者，自己灌香腸，除了買肉，幾乎沒(méi)有什么成本。“如果按照今天的肉價(jià)，加上其他輔料的費(fèi)用，每斤最多也就花13元。”