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　　案例：一個(gè)養(yǎng)豬朋友說他家的豬采食近期都不怎么樣，還有的豬只吃盡后嘔吐，不知道是什么緣故？后來經(jīng)過排查，原來是嘔吐霉毒素中毒。

　　攝入嘔吐霉素導(dǎo)致的豬嘔吐

　　嘔吐毒素

　　嘔吐毒素（DON）又名脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，主要由禾谷鐮刀菌、尖孢鐮刀菌、串珠鐮刀菌等鐮刀菌屬細(xì)菌產(chǎn)生的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物活性相如的低分子量毒性代謝產(chǎn)物。嘔吐毒素廣泛存在于玉米、小麥、大麥等農(nóng)作物中，飼料及原料中也有很高的檢出率，并且其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量（1000μg/kg）。隨著規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展，嘔吐毒素開始成為影響?zhàn)B豬業(yè)生產(chǎn)的重要因素。

　　當(dāng)谷物的水分含量為22%、濕度在含量達(dá)85%左右、溫度為20℃時(shí)，谷物即產(chǎn)生大量的嘔吐毒素，而我國北方作物生長期均在此條件下且北方作物生長期比南方長，因此北方嘔吐毒素含量要高于南方地區(qū)。據(jù)研究我國飼料中嘔吐毒素檢出率高達(dá)100%，檢測超標(biāo)率達(dá)17.7%，而北方嘔吐毒素全年超標(biāo)率高達(dá)25%。

　　一、

　　毒性機(jī)理

　　嘔吐毒素對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生毒性作用主要是影響蛋白的生長和DNA的表示來起作用的具體包括以下三種，DON約摸以下的一種以上方式同時(shí)發(fā)揮作用。

　　1、在亞細(xì)胞水平起作用

　　嘔吐毒素干擾了核糖體膚基轉(zhuǎn)移酶的活性中央，妨礙了核糖體循環(huán)并抑制寥璽動(dòng)反應(yīng)和終止反應(yīng)，抑制了蛋白質(zhì)合成。

　　2、通過與細(xì)胞膜相互作用

　　嘔吐毒素對(duì)雞胚軟骨細(xì)胞膜系統(tǒng)的有顯然損傷。軟骨細(xì)胞質(zhì)膜節(jié)段性缺損，線粒體斷裂溶解，膜結(jié)構(gòu)含糊粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)斷裂，核蛋白體脫粒并浮現(xiàn)大量變性空泡，軟骨基質(zhì)變疏松、崩解。嘔吐毒素在0.94-7.5μM和1.8 μM的濃度下就可以對(duì)體外培育的卵母細(xì)胞產(chǎn)生毒性作用，影響其成熟，并發(fā)明對(duì)胚胎的發(fā)育產(chǎn)生毒性作用。

　　3、通過自由基介導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化作用

　　據(jù)研究發(fā)明硒對(duì)嘔吐毒素染毒的雞胚軟骨細(xì)胞具有很好的保護(hù)作用，細(xì)胞結(jié)構(gòu)依然保持相對(duì)盡整。猜測嘔吐毒素約摸是通過脂質(zhì)過氧化影響細(xì)胞生長及正常功能。

　　二、

　　中毒癥狀

　　臨床上嘔吐毒素引起的中毒癥狀普通具有非特異性，很難與病毒病、細(xì)菌病和寄生蟲病相區(qū)辭，尤其是長期攝入低劑量的毒素，導(dǎo)致食欲減退，生長速度下降等，約摸是飼料營養(yǎng)水平低下或飼養(yǎng)管理不當(dāng)引起的，所以說嘔吐毒素對(duì)飼料的打擊是致命的。但是嘔吐毒素中毒后還是有以下典型癥狀。

　　1、動(dòng)物采食量下降。

　　動(dòng)物采食被DON污染的飼料后，食欲缺乏。這是DON中毒的最常見癥狀。據(jù)報(bào)道，當(dāng)飼料中DON濃度超過2ppm，豬的采食量就會(huì)大大下降。當(dāng)飼料中含有1mg/kg以上的DON時(shí)可引起豬的采食量顯著下降，含有3.6mg/kg DON時(shí)，體重24-25kg的豬，飼料的消耗量降低20%，含有40mg/kg DON，飼料消耗量降低90%。飼料攝入量降低與飼料中DON濃度升高呈線性相關(guān)。飼料中每增添1mg/kg DON，豬的采食量會(huì)下降約6%。

　　2、嘔吐。

　　由于DON主要造成口腔和胃腸道的損傷，簡單引起嘔吐。嘔吐士翠特征性癥狀之一。據(jù)報(bào)道，豬的DON經(jīng)口最小嘔吐劑量為0.1-0.2mg/kg。豬攝入0.5mg/kg體重的DON，5-7分鐘后即可開始嘔吐。

　　3、蛋白質(zhì)合成受阻，生長徐徐。

　　豬的生長速度下降，毛長無光澤；奶牛產(chǎn)奶下降，蛋禽產(chǎn)蛋量下降。

　　4、免疫抑制。

　　影響動(dòng)物的免疫功能和繁殖功能。DON能降低血清中IgG和IgA水平，使畜禽反抗力降低，繼發(fā)各種疾病。

　　5、共濟(jì)失調(diào)，肌肉震顫。

　　三、

　　病理變幻

　　病理變幻主要發(fā)生在胃、腸、皮膚等。胃腸私膜可見出血、壞死，脫落現(xiàn)象。血液生化檢查可見血紅蛋白降低、紅細(xì)胞壓積減小?？梢娦?、肝、腎、脾均有病理變幻，可見組織細(xì)胞腫脹、空泡變性、炎性細(xì)胞浸潤及細(xì)胞壞死。部分動(dòng)物皮膚病理檢查可見表皮壞死、真皮組織化膿和廣泛的細(xì)胞壞死，但較少見。

　　四、

　　脫毒主意

　　目前，飼料中霉菌毒素的解決方案有毒素的脫毒處理（包括吸附劑吸贊成生物降解）和從營養(yǎng)調(diào)控角度減少毒素的毒害作用2 個(gè)途徑，而在飼料中添加毒素吸附劑是目前養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用最為廣泛的毒素脫毒主意。

　　吸附劑種類繁多，根據(jù)其組分的不同可分為硅鋁酸鹽類、活性炭類、酵母細(xì)胞壁類、植物纖維類、乳酸菌類，和高分子化合物等。如何正確的選擇吸附劑，既能高效吸附DON這類常見的霉菌毒素，又能減少對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，同時(shí)不影響食物的口感等，顯得至關(guān)重要。因此，選擇吸附劑需遵循以下原則：1）具備高效的吸附能力；2）選擇性吸附，吸附毒素而不吸附營養(yǎng)物質(zhì)；3）廣譜吸附，在較高毒素濃度的前提下對(duì)多種毒素具有吸附作用；4）無副作用，不能對(duì)豬惟獨(dú)毒副作用等等。

　　生物降解主要是對(duì)DON的毒性基團(tuán)C-12、13環(huán)氧環(huán)和C3-OH基團(tuán)進(jìn)行去環(huán)氧化、脫乙酰、羥化、水解和糖苷化等。厭氧微生物可在豬的胃腸道內(nèi)將DON轉(zhuǎn)化為環(huán)氧環(huán)化合物DOM-1，而DOM-1的毒性惟獨(dú)DON的1/55，是目前DON生物降解得到毒性最低的產(chǎn)物，最安全有效的主意。如在芽孢桿菌LS100就能有效降解DON。

　　通過營養(yǎng)調(diào)控的方式緩解霉菌毒素對(duì)豬只的毒害是近幾年來研究的熱點(diǎn)。添加營養(yǎng)物質(zhì)增添動(dòng)物免疫力，保護(hù)靶器官，從而降低動(dòng)物對(duì)毒素的易感性。氨基酸調(diào)控被大量使用在DON毒性的控制中，如蛋氨酸可保護(hù)肝臟功能，具有抗氧化性和抗毒性，可有效減少毒素對(duì)動(dòng)物的不利影響；谷氨酸的代謝為腸道功能和結(jié)構(gòu)的盡整性提供大量的能量，谷氨酸也可形成谷胱甘肽參加動(dòng)物體內(nèi)解毒過程，谷氨酸也是谷氨酰胺的必須前體，其可通過合成谷氨酰胺來產(chǎn)生免疫和營養(yǎng)雙重調(diào)節(jié)的作用；某些抗菌肽也能有效改善DON對(duì)豬只生產(chǎn)性能、自身免疫力和腸道功能的不利影響。