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立秋吃餃子的寓意和象征是祝愿年年豐收，身體健康，平安順?biāo)?。立秋是二十四?jié)氣中的一個(gè)，立秋前面有大暑，后面又處暑，立秋，顧名思義，就是到了秋天的意思。一般立秋之后，伏天就差不多過(guò)完了。伏天氣溫炎熱，就比如前兩周的持續(xù)高溫，多數(shù)人的食欲都會(huì)比較差，所以都吃不了什么，所以經(jīng)過(guò)伏天之后人都會(huì)比較清瘦，所以會(huì)吃餃子補(bǔ)補(bǔ)。

中醫(yī)里面講，夏季因?yàn)樘鞖庠蛞鸬氖秤徽瘢詈髮?dǎo)致身體清減的癥狀，是一種身體虧損的現(xiàn)象。所以中醫(yī)里面會(huì)講究說(shuō)，立秋之后人是需要進(jìn)補(bǔ)一些的，當(dāng)然是不需要吃中藥的，吃些家常食物就行，比如吃餃子。