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不同品種的牛出肉率是不同的，一般的活牛品種1000斤能出460斤左右肉，飼養(yǎng)較好的情況下能出500斤左右。養(yǎng)牛時要注意，養(yǎng)牛場的選址工作很重要，在選擇養(yǎng)牛場時一定要將其建立在地勢較高、干燥的地方。在養(yǎng)殖時如果想要防止病菌入侵，這時必須避免外來人員進入參考，在每個養(yǎng)殖區(qū)域一定要設置消毒池，而且還要定期更換消毒液。

一、一千斤的牛能出多少肉

1、不同品種的牛出肉率也不同，一般的活牛品種1000斤可以出460斤左右肉，飼養(yǎng)較好的情況下可以出500斤左右。黃牛的出肉率非常低，1000斤只能出肉300斤左右。

2、養(yǎng)牛時要注意，養(yǎng)牛場的選址工作非常重要，在選擇養(yǎng)牛場時可以將其建立在地勢較高、比較干燥的地方。同時一定要要遠離城區(qū)、工廠等，這樣既可以為牛提供一個安靜的生長環(huán)境，又能防止擾民。必須要合理規(guī)劃養(yǎng)牛場，生產區(qū)與活動區(qū)一定要保持距離。并且要配備好消毒設施，這樣能防止病菌傳播，影響牛的生長。

3、在養(yǎng)殖時如果想要防止病菌入侵，這時一定要盡量避免外來人員參考。在每個養(yǎng)殖區(qū)域都要設置消毒池，而且還要定期更換消毒液，工作人員進入養(yǎng)殖場時必須注意做好消毒工作。外來人員及車輛不可隨便出入，防止攜帶病菌，在進入前一定要徹底進行消毒，創(chuàng)造一個無菌的養(yǎng)殖環(huán)境。

二、出肉率如何計算

1、牛的出肉率=凈肉重/宰前活重×100，牛的出肉率是不計內臟脂肪重量的新鮮胴體重與宰前活重的百分比。胴體重是去除頭、四肢（從前膝關節(jié)和飛節(jié)截去）、皮、尾、血和全部內臟，保留腎和其周圍脂肪的重量。

2、影響出肉率因素非常多，比如有品種因素，我國目前出肉率最高的品種是夏洛萊牛和西門塔爾牛。飼養(yǎng)因素，按照營養(yǎng)需求進行配比飼料進行投喂，做到分階段育肥。

3、管理因素：一定要及時清理打掃，注意牛舍的溫度，適當進行通風透氣。年齡因素：良種肉牛出肉率最高的階段為18-30月齡，牛如果小了骨架大掛肉少就會導致出肉率低，牛太大肌肉就會停止生長膘油多出肉率也不高。