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花菜，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是十字花科蕓薹屬一年生草本植物，菜花富含B族維生素和維生素C。是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。一般從定植到采收，早熟悉品種需要40—70天，中熟品種80—90天，晚熟品種100—120天。

播種育苗

1、整地施肥

花菜苗期生長力弱，對育苗技術的要求比較嚴格，苗床必須選擇肥沃疏松、排灌方便，涼爽通風的地塊做苗床。播種前深翻床土，施入腐熟農家肥和少量復合肥，與床土均勻混合，并撒施一次較濃的人畜糞水。

2、播種

苗床整好施肥后經過2—3天后平整做廂，澆濕床土，每平方米苗床播種10克左右，種植一畝地的花菜一般用種30—50克。播種后覆蓋1厘米左右的細土，蓋遮陽網，再澆一次水，以后根據床土干濕情況及時澆水，保持土壤濕潤。經過3—4天種子大部分萌芽，實行半陰半陽的遮蓋，防止陽光直射和陣雨沖擊。秧苗逐漸長大后，逐漸揭開遮陽網。

苗期管理

1、間苗：出苗后要及時進行間苗、假植等是培養(yǎng)壯苗的關鍵。當秧苗出土10天左右，要及時將生長過密的苗間稀，待秧苗稍大再間一次，使株間距離保持在3—5厘米。當苗出土20天左右，原來的營養(yǎng)面積有限，要進行一次假植，假植床的要求與播種床相同，假植的行株距掌握在7—10厘米。并且蓋遮陽網遮蔭，邊假植邊澆水。假植后經常保持床土濕潤，播種成活。

2、花菜在幼苗期需肥量不多，只要注意澆水防旱就可以，到苗生長的中后期，如果發(fā)現(xiàn)缺肥，可以使用腐熟的清人畜糞水或者0.2%的尿素、復合肥水溶液追肥1—2次，使花菜苗生長健壯，5—6片葉時定植。

整地施肥和定植

1、整地施肥

種植花菜的地塊要選擇肥沃疏松的土地，深耕耙平，做成廂寬1米的窄高廂或者寬2米的寬高廂，按照每廂栽2行或者4行，40—45厘米的窩距打窩施地肥，每畝施3000公斤腐熟的農家肥與20公斤復合肥。

2、定植

播種30天左右，秧苗有5—6片真葉，莖粗0.5厘米以上，苗高12—15厘米時就可以大田移植。苗齡過大，栽植時根系損傷過重難以移苗。苗小栽植以后抵抗力弱。因此，除了注意培育壯苗，掌握苗齡標準而外，還要選擇陰天或者雨前雨后移栽。起苗前澆透苗床，經過一個小時左右再拔苗可以使苗多帶泥土少傷根。

田間管理

1、肥水管理：花菜在生長期需要氮肥和水分較多，要分期勤施，植株定植后澆施薄肥，以利植株的恢復和促進植株前期生長，在現(xiàn)蕾期追施重肥，促進花蕾球的發(fā)育，提高產量。

2、及時中耕除草、培土和防治病蟲害。

3、當花球露出時，可以束葉或者捋外葉半折覆蓋花球，可以防止花球變黃或者受凍。