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在烹煮兔肉的時(shí)候，采用新鮮的母兔肉其土腥味會(huì)比較?。换虬淹萌馇逑锤蓛羟谐尚K，放在淡鹽水里浸泡2個(gè)小時(shí)左右，然后進(jìn)行焯水，可以加一些姜片、料酒、大蒜、花椒等，等煮出血沫后將兔肉撈出來(lái)，再用開水把血沫洗干凈即可；或配些蔬菜一起炒，這樣也可以降低兔肉的土腥味；或加入適量的白酒，這樣也可以減輕土腥味。

溫馨提示：野兔屬于野生保護(hù)動(dòng)物，保護(hù)野生動(dòng)物從自身做起，拒絕買賣野生動(dòng)物制品，不干擾野生動(dòng)物的自由生活。目前社會(huì)上存在的食用珍貴、瀕危野生動(dòng)物等行為，既是一種社會(huì)陋習(xí)，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動(dòng)物活動(dòng)屢禁不止的原因之一。沒(méi)有買賣，就沒(méi)有殺害，杜絕食用野生動(dòng)物，它們不屬于餐桌。

一、野兔怎么燒去土腥味

1、在烹煮兔肉的時(shí)候，用鮮活的兔肉做出來(lái)的菜肴口感會(huì)比較好；用死兔肉的話，土腥味可能會(huì)加重，而且吃起來(lái)肉質(zhì)也不是很嫩滑。

2、用公兔肉的話，土腥味也會(huì)加重，一般選用比較新鮮的母兔肉做出來(lái)的菜肴其土腥味會(huì)比較小。

3、把兔肉清洗干凈，然后切成小塊狀，放在淡鹽水里浸泡2個(gè)小時(shí)左右，之后在放入鍋里進(jìn)行焯水，可以放一些姜片、適量的料酒、大蒜、花椒、茴香、桂皮等，這些可以有效的壓制野兔土腥味。用大火燒開，等煮出來(lái)血沫后就可以把兔肉撈出來(lái)了，再用開水把兔肉上的血沫清洗干凈，這樣就可以減少土腥味。

4、用鹽水將野兔肉浸泡半個(gè)小時(shí)以上，這樣也可以去除土腥味；再配些蔬菜在一起炒，這樣也可以降低兔肉的土腥味。

5、或者烹煮兔肉的時(shí)候加入適量的白酒，這樣也可以減輕兔肉的土腥味。

二、野兔和家兔有什么區(qū)別

1、體型不同：野兔的體型比較小，一般體重在2.5公斤左右，比較大的也只有3.5公斤左右；而家兔的體型一般比較大，體重大約在3.5公斤以上，比較大的可以達(dá)到8公斤左右。

2、外觀不同：野兔的前肢和尾巴都比較長(zhǎng)，在野外需要發(fā)達(dá)的四肢和敏銳的聽(tīng)力，這樣在野外方便逃跑；而家兔的耳朵比野兔的要短，身材看起來(lái)比野兔要大。

3、染色體不同：野兔的染色體是24對(duì)，而家兔的染色體是22對(duì)。

4、繁殖不同：野兔每年僅僅產(chǎn)一窩，年產(chǎn)仔只有4-8只，在繁殖能力上比家兔弱；而家兔經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的飼養(yǎng)馴化，繁殖能力得到了大大的提高，家兔的懷孕期為30天，每月可產(chǎn)仔6-10只。