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隨著一月的到來，氣溫愈發(fā)寒冷，所以蔬菜的種類也不會像夏天那樣多，人們可以選擇的也更少了，但其實一月份還是有些蔬菜可以供大家選擇的。那么1月份吃什么蔬菜好？這些時令蔬菜可以吃！

一、1月份吃什么蔬菜好？

1、蘿卜

冬季吃蘿卜是最好的季節(jié)了，可以將其和一些比較葷腥的食物搭配，例如羊肉、牛肉、鴨肉等，不僅味道不錯，而且還有補益的效果。蘿卜本身是最好的滋補品，蘿卜性平微寒，具有化痰止咳、順氣利尿、清熱解毒、健胃消食、生津止渴等作用，最是適合冬季養(yǎng)生。

2、韭菜

1月份的韭菜比較嫩，吃起來口感相當?shù)暮?，因此正是吃的好時節(jié)，一般韭菜最好是炒著吃，可以選擇和雞蛋、羊肉等食材一起搭配吃。此外，冬季吃韭菜可以暖中補腎，特別是對于男性來說，尤其應該多吃。

3、辣椒

冬季溫度比較低下，因此人們會通常覺得很冷，但是食用辣椒可以讓人們感覺到暖和，另一方面，辣椒中的維生素C的含量也很豐富，冬季新鮮綠葉蔬菜比較匱乏，因此我們可以適量吃辣椒補充維生素C也是一個好的選擇。

4、香菜

冬季人們吃得比較油膩，如果在飯桌上來點涼拌香菜或者將香菜作為點綴的話，頓時有開胃、解膩的效果。香菜雖然有些人不喜歡它的味道，但是為了補益身體，還是應該適當?shù)某砸恍┑摹?/p>

5、南瓜

南瓜從10月份到來年的2月份都是有的。南瓜在冬季可謂是一種多才多藝的食材，它的做法多樣，可以炒菜、可以煲湯還可以煮粥食用，無論哪一種烹飪方法，味道都是不錯的。南瓜中的β胡蘿卜素含量較高，有很好的抗癌和預防心臟病的作用。

6、土豆

土豆含有微量元素、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素，還含有豐富的B族維生素及大量的優(yōu)質纖維素，是冬季食補食養(yǎng)佳蔬。而且土豆補還具有益氣解毒、潤腸通便、減肥降脂、活血消腫、益氣強身、美容和抗衰老等功效。最主要的是冬季人們吃的油膩、而運動量少，很容易導致便秘，而土豆中含有的豐富的粗纖維可以幫助腸道蠕動，從而減少便秘問題的產(chǎn)生。

以上就是適合1月份吃的應季蔬菜，不知道到底應該吃什么的朋友可以參考一下，希望本文能給大家?guī)韼椭?/p>