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生菜傳入中國(guó)的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。那么，生菜生吃對(duì)身體有害嗎？怎么洗得干凈？附其栽培技術(shù)詳解！

一、生菜生吃對(duì)身體有害嗎？

生菜生吃對(duì)身體無害。它之所以叫生菜，也是因?yàn)橹暗娜藗儼l(fā)現(xiàn)這種蔬菜即使不用加工，也可以直接食用。只不過，因?yàn)楝F(xiàn)在人工種植的生菜表面可能會(huì)有農(nóng)藥的殘留。所以在生吃之前，一定要用水將它洗干凈。這樣可以防止其上殘留的有害物質(zhì)對(duì)人造成傷害。

二、生菜生吃怎么洗得干凈？

1、摘掉那些壞的菜葉，由于運(yùn)輸過程擠壓造成或者蟲吃的爛葉，一般是最外層的幾葉回。

2、全部剝離，放入水答盆中，挑掉那些草和垃圾等，把那些不用的拿去給雞和鴨吃，或者拿到塑料袋裝好再丟，因?yàn)槭卟巳菀赘癄€滋生蚊蟲。

3、用清水洗一遍，用手生菜最臟的地方，一般是根莖部份，這個(gè)地方容易藏泥。

4、其次是順著葉子的紋理，用手擦洗菜葉，洗去灰塵等一些容易洗掉的雜質(zhì)。

5、在用水沖過兩遍后，再用清水泡一次，可以去掉一些看不到的雜質(zhì)，比如殘留的農(nóng)藥之類的東西。

6、拿起來涼干水。

三、生菜栽培技術(shù)

1、選播良種

要根據(jù)需要選擇適宜品種，如玻璃生菜、皇帝、凱撒、結(jié)球生菜、花葉生菜、大湖659等。

2、準(zhǔn)備苗床

生菜育苗宜選用保水、保肥性好，肥沃的沙質(zhì)壤土。床土配制：10平方米苗床用腐熟的有機(jī)肥10公斤、硫酸銨0.3公斤、過磷酸鈣0.5公斤、硫酸鉀0.2公斤，充分混合均勻鋪平耙細(xì)，澆足底水，水滲后播種。

3、播種育苗

為使撒播均勻，播種時(shí)種子內(nèi)可摻入少量細(xì)沙土，播后覆0.3-0.5厘米厚潮土，并覆蓋地膜保濕。每畝播種量30-50克。幼苗開始出土?xí)r，應(yīng)及時(shí)揭開畦面地膜，防止徒長(zhǎng)。苗床溫度白天控制在18℃-20℃、夜間12℃-14℃為宜。注意通風(fēng)換氣，如遇強(qiáng)光暴曬需遮陽。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到2-3片真葉時(shí)，按株行距6-8厘米分苗，長(zhǎng)到4-5片真葉時(shí)可定植，苗期一般不缺水不澆。為防苗期病害，可噴1-2次600倍75%的百菌清藥液。

4、科學(xué)施肥

生菜要求富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)的黏質(zhì)壤土，生菜喜微酸性，土壤pH值5-7為宜。每生產(chǎn)1000公斤生菜，需吸收氮2.5公斤、磷1.2公斤、鉀4.5公斤。其中結(jié)球生菜需鉀更多。生長(zhǎng)期需要氮、磷、鉀肥配合使用。定植生菜的地塊要深耕細(xì)作，定植前施足基肥，畝施腐熟農(nóng)家肥3000-3500公斤，施后深翻，澆足底水，見干后作畦。

5、細(xì)心定植

定植前一天將苗床灌水，使苗坨濕潤(rùn)，第二天起苗盡量多帶土，減少根系損傷。定植時(shí)，先在畦面開溝，溝深4-6厘米，70厘米畦面栽3行，開溝后按每畝25公斤施入三元復(fù)合肥后灌水，水滲后按株距24厘米擺苗培土封溝，將畦面耙平，覆地膜，引苗出膜。

6、定植后管理

生菜喜濕，全生育期要求有充足水分供應(yīng)。定植5-7天后澆1次緩苗水。澆緩苗水后沒蓋地膜的地塊進(jìn)行2次中耕松土除草。以后澆3-4次水，結(jié)合澆水分期追施氮、磷肥，畝施15-20公斤。采收前停止?jié)菜?，以利貯運(yùn)。

7、科學(xué)采收

不結(jié)球生菜可根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格相機(jī)采收。結(jié)球生菜以葉球緊密后采收為好，過早會(huì)影響產(chǎn)量，過遲則葉球內(nèi)莖伸長(zhǎng)，葉球變松品質(zhì)下降。

可以知道，生菜只要清晰干凈，是可以生吃的，對(duì)身體沒有危害。