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胡子魚和鲇魚本質(zhì)上沒有區(qū)別。胡子魚是野生魚類但是因?yàn)橛巫咚俣瓤?，?duì)水質(zhì)的要求不高，所以可以進(jìn)行人工養(yǎng)殖。胡子魚的飼養(yǎng)環(huán)境惡劣，身上沒有鱗片，身體表面有粘液，所以會(huì)看起來(lái)很臟，但是經(jīng)過(guò)代謝也會(huì)成為美味佳肴。胡子魚的生長(zhǎng)環(huán)境惡劣，但是如果水中臟東西多會(huì)增加水中含氮量，會(huì)影響魚的生長(zhǎng)。

一、胡子魚和鯡魚的區(qū)別

胡子魚和鲇魚沒什么區(qū)別，兩者其實(shí)是同一種，也稱為鱸魚、粘魚、塘虱魚、生子魚。嘴有四根胡須，上長(zhǎng)下短，多為野生，因?yàn)橛巫咚俣瓤?，?duì)水質(zhì)要求不高，所以可人工養(yǎng)殖。

二、為什么說(shuō)胡子魚是世界上最臟的魚

1、胡子魚的養(yǎng)殖環(huán)境非常惡劣，長(zhǎng)在臭水溝里，吃的是腐爛的垃圾，是世界上最臟的魚。乍一看，身體沒有鱗片，身體表面有很多粘液，看起來(lái)很臟，但這不影響作為美味的餐桌擺放。

2、上海海洋大學(xué)譚洪新教授說(shuō)，胡子魚的生存能力特別強(qiáng)，適應(yīng)渾水、肥水、污水等各種惡劣環(huán)境，但如果污水過(guò)多，水中氨氮含量高，水環(huán)境會(huì)變差，從而影響鲇魚的生長(zhǎng)。

3、胡子魚喜歡生長(zhǎng)在湖泊、魚塘的中下層，雖然看起來(lái)不太衛(wèi)生，但生存能力強(qiáng)，可以在惡劣的水體中吸收必要的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過(guò)消化、過(guò)濾、排泄等代謝過(guò)程，當(dāng)擺在餐桌上，已經(jīng)脫胎換骨，成為了美味的佳肴。