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一般的活牛品種1000斤能出460斤左右肉，飼養(yǎng)較好的情況下能出500斤左右，不同品種的牛出肉率是不同的，黃牛出肉率較低，1000斤只能出肉約300斤左右。肉率的計(jì)算公式：牛的凈肉率=凈肉重/宰前活重*100，出肉率受飼養(yǎng)的技術(shù)與條件影響。

一、1000斤的活牛出肉率

1、一般的活牛品種1000斤能出460斤左右肉，飼養(yǎng)較好的情況下能出500斤左右。

2、不同品種的牛出肉率是不同的，黃牛出肉率較低，1000斤只能出肉約300斤左右。

3、影響出肉率因素：

（1）品種因素：我國目前出肉率最高的品種是夏洛萊牛和西門塔爾牛。

（2）飼養(yǎng)因素：按照營養(yǎng)需求進(jìn)行配比飼料進(jìn)行飼喂，做到分階段育肥。

（3）管理因素：及時(shí)清理打掃，注意牛舍溫度，適當(dāng)通風(fēng)透氣。

（4）年齡因素：良種肉牛出肉率最高的階段為18-30月齡，牛小了骨架大掛肉少出肉率低，牛太大肌肉停止生長(zhǎng)膘油多出肉率也不高。

（5）季節(jié)因素：一般秋季肉牛出肉率最高，秋季環(huán)境最適宜牛的生長(zhǎng)，且有豐富的草料資源。

二、活牛怎么看出肉多少

1、出肉等于看出肉率，牛的出肉率=凈肉重/宰前活重*100

2、牛的出肉率為不計(jì)內(nèi)臟脂肪重量的新鮮胴體重與宰前活重的百分比。胴體重：即是屠宰的牛除去頭、四肢（從前膝關(guān)節(jié)和飛節(jié)截去）、皮、尾、血和全部?jī)?nèi) 臟，而保留腎和其周圍脂肪的重量。