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　　6月豬肉價格同比上漲81.6%，下半年豬瘟疫情影響對豬肉價格的帶動作用或會進一步降低。但價格大幅歸落至20元/公斤時代的約摸性并不太高。

　　時至8月初，全國多地豬肉價格的普漲態(tài)勢已持續(xù)超過近兩個月，尚未有下降跡象。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：從6月開始，全國豬肉價格浮現(xiàn)上漲。7月23日，國內(nèi)豬肉均勻批發(fā)價為48.88元/公斤，較月初上漲7.1%，較5月下旬的年內(nèi)最低價格上漲逾26%。生豬價格亦有相應(yīng)幅度的上漲;從市場數(shù)據(jù)看：7月30日，全國主流市場外三元大豬市場均價上漲，全國均價為36.38元/公斤;從各省市具體情況看，當日外三元大豬收購價最高的前三省份分辭為福建省、浙江省和廣西。

　　7月9日，國家統(tǒng)計局發(fā)布的6月份全國CPI數(shù)據(jù)已顯示：食品價格的上漲帶動了6月CPI的增長，而食品價格中豬肉價格上漲顯然。6月豬肉價格同比上漲81.6%，影響CPI上漲約2.05個百分點。

　　從暴發(fā)非洲豬瘟開始，中國生豬供贈向來處于相對偏緊狀態(tài)。陷入2020年后，先是年初新冠肺炎疫情暴發(fā)導致多地飼料供應(yīng)艱難;從6月起，南方多省市又因強降雨天氣持續(xù)導致洪水泛濫，生豬調(diào)運艱難。

　　一系列與生豬生產(chǎn)、進口、運輸與消費直接相關(guān)的內(nèi)外部因素共同作用下，中國本輪“超級豬周期”具備了難以預(yù)期、波動頻繁等一系列新特點，預(yù)計后市亦變得相對重雜。但業(yè)內(nèi)普遍預(yù)期：下半年豬肉價格并沒有持續(xù)大漲的基礎(chǔ)，豬瘟疫情影響會進一步緩和。但價格大幅歸落至20元/公斤時代的約摸性并不太高。

　　先跌后漲背后

　　2020年至今的中國豬肉價格走勢，畫出的是一條“先跌后漲”的波動曲線。

　　從周價格看，全國生豬價格在持續(xù)13周下跌后，5月第4周開始歸升;全國集貿(mào)市場豬肉價格從2月第3周的59.64元/公斤持續(xù)14周下跌至5月第4周的45.98元/公斤，累計跌23%，之后持續(xù)7周歸升;7月第3周為54.54元/公斤，環(huán)比漲2.6%，同比漲94.0%， 7周累計漲8.56元/公斤，漲幅18.6% 。

　　豬肉價格下降背后：一方面，自從2019年9月份開始，不少家庭由于非洲豬瘟及價格等因素，已在逐漸減少豬肉消費量;據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，3月份全國餐飲收入同比下降46.8%(5月份降幅已收窄至18.9%)，與之相關(guān)的豬肉消費減少自是情理之中的事情;另一方面，從今年初開始至今，為調(diào)控價格而進行的中央存儲肉投放已達20多次，累計投放量近50萬噸(2019年全年共投放14萬噸)。

　　此外，作為穩(wěn)定國內(nèi)豬肉供應(yīng)的渠道之一，中國海關(guān)近年來也在踴躍擴展多元化的豬肉進口來源。2019年時就新增了16個國家的肉產(chǎn)品準入，擴大了21個國家已準入肉產(chǎn)品的品種范圍，豬肉產(chǎn)品準入國家達到20個。

　　多重因素影響下，從今年2月起，豬肉價格曾持續(xù)3個月下降，至今年4月及5月時，豬肉價格在全國各地都迎來了近兩年的較低價格。據(jù)國家發(fā)改委網(wǎng)立發(fā)布的消息：4月29日，36個大中城市豬肉(精瘦肉)價格為29.92元/斤，是自2019年10月中旬以來首次跌至30元/斤以下，與前期高點相比下降13.6%。

　　價格上漲則需分地域進行察看：此輪豬價上漲初期由北方產(chǎn)區(qū)帶動，7月份以來南方銷區(qū)補漲，廣東、福建領(lǐng)漲。

　　從6月份以來，隨著國內(nèi)抗擊新冠肺炎疫情的形勢不斷向好，餐飲業(yè)恢重經(jīng)營，工廠重工，學校重課，都贈豬肉消費增添提供了動力;北京疫情浮現(xiàn)反重，也一度影響了市場對進口肉類和寒凍肉類的需求(與此同期，部分豬肉出口國受新冠肺炎疫情影響較大，亦為防御非洲豬瘟擴散，中國收緊了從某些國家進口豬肉的政策)，使市場對鮮豬肉的需求增添，進一步推升了豬肉價格。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)人士也分析以為：本輪豬肉價格持續(xù)上漲，主要是消費拉動。

　　在6月陷入主汛期后，中國南方地區(qū)經(jīng)歷多輪強降雨，強降水天氣不僅限制跨省生豬及豬肉調(diào)運速度和調(diào)運量，也增添了非洲豬瘟的防控難度。其中，江西、湖北、湖南、四川、安徽、浙江、福建、貴州等降雨較集中的省份，2019年出欄量約占全國總出欄量的39%。

　　多個因素影響之下，7月9日，國家統(tǒng)計局發(fā)布了2020年6月份全國CPI(居民消費價格指數(shù))和PPI(工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格指數(shù))數(shù)據(jù)。在食品中，畜肉類價格上漲57.4%，影響CPI上漲約2.61個百分點，其中豬肉價格上漲81.6%，影響CPI上漲約2.05個百分點。

　　歸不去的最高點?

　　據(jù)近日出版的《中國農(nóng)村經(jīng)濟形勢分析與預(yù)料(2019—2020)》(下簡稱《預(yù)料》)一書分析：2019年，城鄉(xiāng)居民食品消費價格較上年上漲9.2%，漲幅比上年擴大7.4個百分點，是近10年來漲幅接近10%的一年(2012—2018年，全國居民食品消費價格年際存在波動，但是實際的漲跌幅度普遍低于5%)。

　　在這一年中，豬肉消費價格同比上漲42.5%，影響食品消費價格上漲約5個百分點，影響全年居民消費價格上漲約1個百分點，占全年居民消費價格2.9%漲幅的30%多。

　　正因如此，對于廣大的城鄉(xiāng)消費者來說，關(guān)注本輪豬肉價格上漲緣故，更關(guān)注的則是價格上漲會否持續(xù)、何時歸落。“中國經(jīng)濟發(fā)展和居民生存水平提高陷入一個新的階段，居民對動物源性食物消費需求增長強勁，而國內(nèi)畜牧業(yè)生產(chǎn)格局難以在2020年與居民食物消費需求相匹配。”前述《預(yù)料》指出。

　　以中國“豬周期”對價格影響的多年規(guī)律進行判斷：下半年豬肉消費逐漸陷入旺季，每年6至9月豬肉價格普通會呈現(xiàn)季節(jié)性上漲。業(yè)內(nèi)普遍以為：今年9月豬肉價格或?qū)⒂瓉砀叻濉?月份后市場供應(yīng)將逐漸改善，由于下半年節(jié)日多，消費拉動力更強，豬肉價格高峰約摸浮現(xiàn)在9月份前后。

　　對于未來幾個月的豬肉價格走勢，有多位生豬行業(yè)人士對《財經(jīng)》記者指出：細究此輪生豬價格上漲，一度浮現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)價格漲幅較高、銷區(qū)漲幅相對較小的現(xiàn)象。其中山東、河南漲幅高，廣東的漲幅則惟獨其一半，“在一定程度上，這意味追薯肉的消費增添，但生豬的供贈偏緊局面還依然存在，(價格高低)要看產(chǎn)能恢重的速度到底有多快。”此外，南方洪澇災(zāi)害將影響部分地區(qū)生產(chǎn)恢重進度，但對全國產(chǎn)能恢重并不會造成全局性的影響。

　　多年以來，生豬和能繁母豬存欄量，是商品豬供贈最重要的先行指標：自2019年10月份起，全國能繁母豬存欄持續(xù)9個月歸升。今年一季度末，全國生豬存欄增添了1000多萬頭，比去年同期增長3.5%;能繁母豬存欄增添了300多萬頭，比去年同期增長9.8%。

　　分區(qū)域來看：2019年下半年，隨著北方地區(qū)豬瘟疫情逐漸穩(wěn)定，大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)開始通過各種方式增添后備母豬的存欄。北方地區(qū)生豬養(yǎng)殖恢重速度快于南方，但集體均有所增添。

　　豬肉是中國首席大肉類消費品種，國家將生豬的穩(wěn)產(chǎn)保供作為2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村重點工作之一。為了降低新冠肺炎疫情防控對養(yǎng)豬產(chǎn)能恢重的不利影響，幫助養(yǎng)殖戶和企業(yè)緩解貸款難和融資成本高等緣故，國家對于出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬戶、新建、改擴建豬場的建設(shè)資金貸款等提供了一系列的攙扶，且適當進行財政補貼。

　　按照生產(chǎn)周期，生豬供贈量最快10個月后將會恢重性增長，生豬存欄和仔豬供贈量持續(xù)數(shù)月的恢重性增長，預(yù)示7月份之后可出欄的商品豬將會逐漸增添。業(yè)內(nèi)也因此有所預(yù)期：下半年豬肉價格并沒有持續(xù)大漲的基礎(chǔ)，豬瘟疫情影響會進一步緩和。受制于節(jié)假日帶來需求增添等因素：年底時豬價或?qū)⑻幱?5-40元/公斤的區(qū)間，價格大幅歸落至20元/公斤時代的約摸性并不太高。

　　有能手因此表示：預(yù)計生豬和豬肉價格國慶前有一定的上漲空間，部分地區(qū)豬價局部光陰約摸會浮現(xiàn)階段性快速上漲，但難超前期高點。此外，雖然供應(yīng)偏緊導致近期價格上漲，但需求并不強烈，豬肉“被替代”現(xiàn)象突出，建議養(yǎng)殖戶合理調(diào)度生豬出欄節(jié)奏。

　　按生豬養(yǎng)殖規(guī)律計算，中國的生豬存欄量達到2018年生豬存欄量，浮現(xiàn)供大于求的局面，至少要在2021年的下半年。“豬肉價格明年上半年興許還是有一點高，下半年逐漸達到正常的水準是有約摸的。”2020年4月時，新希翼集團董事長劉永好曾贈出這樣的判斷。

　　但是否會浮現(xiàn)這一局面，還有一個值得關(guān)注的趨勢：根據(jù)2019年國內(nèi)飼料生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，豬飼料占總飼料產(chǎn)量34%，肉禽占37%，蛋禽占14%，水產(chǎn)飼料占10%，反芻飼料占5%。從2019年開始，因為疫情和價格等緣故，牛羊禽肉正在對豬肉消費形成一部分替代。要是這一趨勢逐漸穩(wěn)固下來，那么生豬產(chǎn)能恢重后，中國的豬肉消費也未必會歸到2017到2018年時候的5500萬噸表觀消費量。