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茶干是一種豆制品，由大豆、甘草等十幾種材料制成的，富含植物蛋白和人體所需的多種氨基酸與微量元素。四大知名茶干分別是五城茶干、白蒲茶干、界首茶干、采石茶干。其中，五城茶干是古徽州的傳統(tǒng)特產(chǎn)，創(chuàng)于南宋末年，共有12道嚴(yán)格工序；白蒲茶干是如皋市的土特產(chǎn)，創(chuàng)于清朝康熙年間，已有300多年歷史。

一、茶干是什么東西

茶干是一種豆制品，由大豆、甘草等十幾種材料制成，其顏色接近茶，用于與茶的配食，因此得到了這個名字。茶干不僅富含植物蛋白質(zhì)，還具有人體所需的多種氨基酸和微量元素，是適合男女老少的營養(yǎng)食品。

二、四大知名茶干

1、五城茶干：古徽州傳統(tǒng)特產(chǎn)，創(chuàng)始于南宋末年，五城茶干一直遵循百年規(guī)則，一選豆、二泡豆、三清洗、四磨漿、五濾漿、六煮漿、七點漿、八成形、九包扎、十壓榨、殺坯、最后晾干。12道嚴(yán)格的工序，繼承了700多年的制作質(zhì)量。五城茶干在博覽會上獲得了許多榮譽。

2、白蒲茶干：白蒲三香齋茶干，是如皋市土特產(chǎn)，創(chuàng)于清朝康熙年間，距今已有300多年歷史。乾隆帝下江南時，地方官將三香齋茶干作為貢品獻上去，乾隆甚是喜歡，聽聞三香齋獨家經(jīng)營，特題字只此一家予以褒揚。

3、界首茶干：江蘇高郵地區(qū)界首鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)小吃。清代受到干隆帝的贊賞，成為貢品。2014年被列為國際地理標(biāo)志產(chǎn)品，還曾用來找來外國領(lǐng)導(dǎo)。

4、采石茶干：安徽馬鞍山的特產(chǎn)，為清朝貢品之一，距今已有200多年歷史，采石茶干不僅獲得國內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)的贊賞，還遠(yuǎn)銷日本、新加坡。在博覽會中獲得多項榮譽。