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帶皮椰青選擇外皮清脆、顏色深綠、頂端三棱較為堅(jiān)實(shí)的，這種帶皮椰青更新鮮，搖進(jìn)來(lái)較沉重的水分更充足。不帶皮椰青選擇相同大小中比較重、椰尾呈白色的為佳。搖晃椰青，沒(méi)有水聲的是好椰青，有水聲的說(shuō)明放的時(shí)間很長(zhǎng)不新鮮了。椰青是還沒(méi)成熟就摘下來(lái)的椰子，適合喝水解渴以及制作椰子凍、椰子雞湯等。

一、椰青的挑選方法

1、帶皮椰青選擇外皮清脆、顏色深綠、頂端三棱較為堅(jiān)實(shí)的，這種帶皮椰青更新鮮。另外，個(gè)頭較大、拿起來(lái)較重、搖一搖比較沉的水分更足。

2、不帶皮椰青選擇相同大小中比較重、椰尾呈白色的為佳，如果尾部為棕色、褐色的話(huà)，那么椰子的口感會(huì)較差。

3、搖晃椰青，沒(méi)有水聲的是好椰青，有水聲的說(shuō)明放的時(shí)間很長(zhǎng)不新鮮了。

二、椰青的具體介紹

1、椰子是棕櫚目棕櫚科植物，原產(chǎn)于亞洲東南部，中國(guó)廣東南部諸島和雷州半島、云南南部、海南、臺(tái)灣以及印度尼西亞至太平洋群島都有種植。

2、椰子的植株非常高，植株高達(dá)15~30米，樹(shù)莖也比較粗壯，結(jié)的果為卵球狀或近球形，頂部微有三棱，長(zhǎng)約15~25厘米，外果皮薄，中果皮厚纖維質(zhì)。

3、椰青是還沒(méi)成熟就摘下來(lái)的椰子，這樣的椰子適合喝水解渴，以及制作椰子凍、椰子雞湯都很合適。