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花膠和魚膠都是對魚鰾干制品的稱呼，沒有什么區(qū)別。由于花膠主要成分為膠原蛋白、維生素、多種微量元素，脂肪含量低，因而有“海洋人參”的美稱，是一種理想的高蛋白低脂肪食品?；z在做食物之前要先泡發(fā)，可以與雞肉等材料做成花膠雞湯，也可以與銀耳、牛奶等材料做成花膠燉牛奶。

一、花膠和魚膠有什么不同

花膠和魚膠都是對魚鰾干制品的稱呼，沒有什么區(qū)別。魚鰾是魚類調(diào)節(jié)身體的器官，膠質(zhì)豐富，主要成分為膠原蛋白、維生素、多種微量元素，脂肪含量低，有海洋人參的美稱，與燕窩、魚翅齊名，是八珍之一，也是一種理想的高蛋白低脂肪食品。

二、花膠的食用方法

花膠可用于燉湯或制作甜點(diǎn)，制作食物之前要先將花膠泡發(fā)。

1、花膠雞湯

（1）準(zhǔn)備雞肉500克、花膠適量、蟲草花50克、紅棗10克、姜適量。

（2）先把雞肉放在鍋里去血水，再在鍋里加入適量的水，把泡發(fā)的花膠、雞肉、蟲草花、紅棗、姜全部放進(jìn)鍋里，大火燒開，再小火慢燉兩個小時(shí)，出鍋加上適量的鹽調(diào)味即可。

2、花膠燉牛奶

（1）準(zhǔn)備銀耳、花膠、枸杞子、純牛奶、姜絲。

（2）將泡發(fā)的花膠切成小塊，銀耳提前泡發(fā)，把所有的食材放進(jìn)燉盅，隔水慢慢燉3小時(shí)，出鍋前加入適量的冰糖攪拌融化即可。