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盤(pán)菜是不是蘿卜,盤(pán)菜有哪些常見(jiàn)做法

更新時(shí)間:2022-08-09 21:36:51作者:佚名

盤(pán)菜是不是蘿卜,盤(pán)菜有哪些常見(jiàn)做法

盤(pán)菜不是蘿卜。盤(pán)菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物,蘿卜是十字花科蘿卜屬兩年或一年生草本植物,兩者同科不同屬。蘿卜一般呈長(zhǎng)角果圓柱形,盤(pán)菜因?yàn)樾螤钊绫P(pán)狀而得名??梢哉f(shuō)兩者非常相似,不仔細(xì)識(shí)別確實(shí)很難區(qū)分。盤(pán)菜的做法十分多樣,一般常見(jiàn)的做法有青椒五花肉炒盤(pán)菜及毛豆炒盤(pán)菜等。

一、盤(pán)菜是不是蘿卜

1、盤(pán)菜不是蘿卜。蘿卜是十字花科蘿卜屬兩年或一年生草本植物,而盤(pán)菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物,兩者同科不同屬。蘿卜一般呈長(zhǎng)角果圓柱形,盤(pán)菜則因形似盤(pán)狀。此外蘿卜在全國(guó)范圍內(nèi)均有種植,而盤(pán)菜只在江浙等南方地區(qū)有所種植。

2、盤(pán)菜一般高達(dá)90厘米,塊根呈肉質(zhì),形狀為球形或扁圓形,有時(shí)也呈長(zhǎng)橢圓形,莖直立,上部有分枝,基生葉綠色。蘿卜一般高20-100厘米,也是肉質(zhì)直根,但長(zhǎng)圓形及球形、圓錐形等外形的都有,外皮綠色、白色或紅色,基生葉綠色。兩者可以說(shuō)是十分相似了,如果不仔細(xì)辨認(rèn)也的確是很難分辨出來(lái)。

二、盤(pán)菜的常見(jiàn)做法

1、根據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》中記載,盤(pán)菜出自西番吐谷渾,在《后漢書(shū)桓帝紀(jì)》中也有相關(guān)的記載,可以推斷盤(pán)菜大約是張騫通西域時(shí)傳入。盤(pán)菜的歷史十分悠久,做法也十分多樣。

2、一般常見(jiàn)的盤(pán)菜做法有青椒五花肉炒盤(pán)菜和毛豆炒盤(pán)菜等:

(1)青椒五花肉炒盤(pán)菜:先將盤(pán)菜放在案板上切成絲,燒鍋倒油燒熱,下入切好的五花肉翻炒翻炒,加入料酒生抽等調(diào)味品,再翻炒一會(huì)后合入切好的青椒和盤(pán)菜,加入鹽和雞精就可出鍋了。

(2)毛豆炒盤(pán)菜:先將燒鍋倒油燒熱,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒,加適量的清水煮至毛豆斷生熟軟,加入切好的盤(pán)菜翻炒一下,最后加入鹽及味精等調(diào)味品后即可出鍋。

本文標(biāo)簽: 蘿卜  做法  常見(jiàn)  

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