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薤白又名薤、薤白頭、小獨(dú)蒜，為百合科植物小根蒜和薤的地下鱗莖，可作蔬菜或加工成醬菜供食，以產(chǎn)于江蘇、浙江肥大者為佳。下面我們來談?wù)勣椎墓πc作用及禁忌。

一、薤白養(yǎng)生功效

薤白的食性：辛、苦，溫。歸心、肺、胃、大腸經(jīng)，為溫通理氣養(yǎng)生食品。卜常食之可通陽氣、散陰寒、補(bǔ)肌肉、助陽道、安胎妊、利產(chǎn)婦。適于寒滯體質(zhì)者以及婦女妊娠、臨產(chǎn)和產(chǎn)后食用。常用養(yǎng)生方如薤白粥。

二、薤白的食療作用

(1)用于陰寒胸痹、心痛、刺痛或絞痛以及奔豚氣痛、痰飲咳喘。可單用煮食或配伍白酒等

(2)用于胃腸寒凝氣滯、十嘔呃逆、瀉痢后重?？蓡斡没蚺湮閼?yīng)用。此外，還可用于婦女赤白帶下。近代用于冠心病心絞痛、胃炎、慢性腸炎、菌痢。

三、有關(guān)薤白功效與作用的選方

(1)薤白白酒湯：薤白50克，白酒適量，煮湯溫食。用于胸痹心痛徹背。

(2)薤白飲：薤白搗汁飲。用于奔豚氣痛（《肘后方》）。

(3)薤白湯：薤白煮湯食，用于霍亂下嘔不息（《獨(dú)行方》）；此方也可用于氣閉呃逆，一息一聲聞隔舍（《圣惠方》）。

(4)薤白粥：薤白50克，粳米適量，煮粥食，用于赤白痢下（《食醫(yī)心鏡》）；此方也可用于產(chǎn)后痢下、小兒疳?。ā峨S息居飲食譜》）；又方主奔豚冷氣、胃寒吐逆、胸脅脹痛、老人冷痢。氣實者稍煮帶生，虛人煮極熟用（《調(diào)疾飲食辯》）。

(5)薤白羊腎湯：薤白、羊腎，調(diào)味煮食。用于產(chǎn)后冷痢（范汪）。