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石斛可以生吃，生吃可以最大限度地保留鐵皮石斛的活性細(xì)胞，還可以攝入多糖和石斛堿，具有清熱、養(yǎng)陰、生津，促進(jìn)人體新陳代謝的作用。常見的石斛吃法有石斛茶、石斛玉米須茶、白芍石斛瘦肉湯等。制作白芍石斛瘦肉湯時，將瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗，紅棗去核洗凈，再把全部用料放入鍋內(nèi)文火煮1-2小時調(diào)味即可。

一、石斛可不可以生吃

石斛可以生吃。新鮮的鐵皮石斛會更有效果，生吃不僅能最大限度地保留鐵皮石斛的活性細(xì)胞，還能攝取石斛多糖和石斛堿，而且還能清熱、養(yǎng)陰、生津，促進(jìn)人體新陳代謝的作用。另外，吃新鮮食品更直觀，能確保真材實(shí)料，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品。

二、石斛怎么吃

1、石斛茶

（1）配方：石斛15g，麥冬10g，綠茶葉5g。

（2）制法：將石斛、麥冬和綠茶一并放入茶杯內(nèi)，開水泡茶。

2、石斛玉米須茶

（1）配方：石斛10g，蘆根15g，玉米須20g。

（2）制法：用以上藥，每日1劑，水煎，代茶飲。

3、白芍石斛瘦肉湯

（1）配方：用豬瘦肉250g，白芍12g，石斛12g，紅棗4枚。

（2）制法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗，紅棗去核洗凈。把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煎沸后，文火煮1-2小時，調(diào)味即成。