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紅薯葉可以生吃，但最好不要生吃，因為紅薯葉的莖稈比較硬，生吃容易消化不良。常見的紅薯葉吃法有涼拌紅薯葉、清炒紅薯葉、紅薯葉蒸菜、紅薯葉餡料等。制作涼拌紅薯葉時，要選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟后配以香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜即可。

一、紅薯葉可不可以生吃

紅薯葉可以生吃，但不建議生吃。因為紅薯葉莖比較硬，生吃容易出現(xiàn)消化不良的情況。

二、怎么吃紅薯葉

1、涼拌紅薯葉：選擇鮮嫩的葉尖，用熱水加熱后，配合香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)味料，制作涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開。

2、清炒紅薯葉：像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣炒著吃，香味甜美，有獨(dú)特的風(fēng)味。

3、紅薯葉蒸菜：將紅薯葉洗凈瀝水后，切寸斷，加白面或玉米面和黃豆面適量，拌勻后放入開鍋的蒸籠蒸10分鐘即可，可搭配自己喜愛的調(diào)制品蘸著吃。

4、紅薯葉餡料：可將紅薯葉洗凈焯水后再切碎，和雞蛋或肉餡搭配做包子、餃子等都可以。