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青口貝可以生吃，但最好不要生吃，因?yàn)榇蟛糠智嗫谪惿L(zhǎng)的海洋環(huán)境已被嚴(yán)重污染。常見的青口貝做法有焗烤青口貝、芝士焗青口貝等。制作焗烤青口貝時(shí)，要準(zhǔn)備好青口貝、蛋黃沙拉醬、泰式甜辣醬、魚子醬、九層塔或蔥花等材料，先將冷凍的青口貝自然解凍，用清水沖洗干凈，將調(diào)好的醬汁抹在青口貝上，焗烤至表面起泡即可。

一、青口貝是否可以生吃

青口貝可以生吃，但不建議生吃。因?yàn)槟壳昂Ｑ蟓h(huán)境已被嚴(yán)重污染，所以最好不要生吃。青口貝，即翡翠貽貝，渤海部分地區(qū)又稱其為海虹，干制后即為淡菜，分布于東海南部和南海沿岸、渤海區(qū)域。

二、青口貝的做法

1、焗烤青口貝

（1）材料：青口貝10個(gè)、蛋黃沙拉醬2大勺、泰式甜辣醬1大勺、魚子醬2小勺（沒有不用也可以）、九層塔（或蔥花）少許。

（2）做法：冷凍青口貝自然解凍，拉出去除舌頭，用清水沖洗干凈，瀝干。將蛋黃沙拉醬、泰式甜辣醬、、魚子醬分別放入碗里，調(diào)勻。調(diào)好的醬汁抹在青口貝上，排入烤盤。放入預(yù)熱250度的烤箱中層，焗烤5分鐘，至表面起泡，撒上九層塔碎（或蔥花）即可。

2、芝士焗青口貝

（1）材料：青口貝8個(gè)、馬蘇里拉適量、泡椒適量、黃油適量

（2）做法：青口解凍、洗凈，擠入適量的檸檬汁，擺入烤盤內(nèi)。泡椒剁碎，大蒜用壓蒜器壓碎。平底鍋燒熱，下入一塊黃油。黃油融化后，倒入泡椒末和蒜末。炒出香味后?；?。炒好和香料均勻的分到每個(gè)青口上。馬蘇里拉刨成絲，勻的分到每個(gè)青口上?？鞠漕A(yù)熱180度，烤10分鐘左右，烤好青口趁熱食用。