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桂花不可以生吃，因為新鮮桂花中含有較多的單寧，吃起來會有一種苦澀的味道，一般都是經(jīng)過長時間的熟制處理加工成各種食品。桂花可以做糕點和糖果，也可以釀酒。它在園林中應(yīng)用廣泛，常作園景樹，有孤植、對植，也有成叢成林種植。其花、果實和根都可以用來入藥。

一、生吃桂花可以嗎

桂花不可以生吃。剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴里會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經(jīng)過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。

二、桂花有什么用途

1、桂花的藥用價值：桂花以花、果、根入藥，秋季采花，春季采果，四季采根，分別曬干。花味辛辣，性溫，具有散寒、化痰止咳的功效，用于牙痛、咳痰多、經(jīng)閉腹痛等癥狀。果味辛、甘，性溫，具有暖胃、平肝、散寒的功效，用于虛寒胃痛。根部味甘、微澀，性平，具有祛風(fēng)濕、祛寒的功效，用于風(fēng)濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛等癥。

2、桂花的膳食作用：桂花可以做糕點和糖果，也可以釀酒。常見的做法有糯米桂花藕、桂花黃林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米飯、桂花奶豆腐、桂花酒釀細(xì)圓子、燒桂花腸、桂花杏仁豆腐、桂花小豆粥等。古人認(rèn)為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到飲之壽千歲的功效。桂花茶可養(yǎng)顏美容、舒緩喉嚨、改善多痰和咳嗽癥狀。

3、桂花的園林用途：桂花常年常綠，枝繁葉茂，秋季開花，芳香四溢，可謂獨占三秋壓群芳，在園林中應(yīng)用廣泛，常作園景樹，有孤植、對植，也有成叢成林種植，在中國古典園林中常與建筑、山、石機(jī)相配，以叢生灌木型植物植于亭、臺、樓、閣附近。桂花在中國古代的詠花詩中，詠桂的作品數(shù)量相當(dāng)可觀，自古以來就深受中國人的喜愛。在中國，它象征著崇高、美好、吉祥、友好、忠誠、不屈、仙友、仙客等。