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現(xiàn)在正值小龍蝦上市的時(shí)候，各地都會(huì)推出鹵蝦、麻辣小龍蝦等各種小龍蝦美食，就在近日小龍蝦吃到一半突然活了一只，那小龍蝦吃到一半突然活了一只具體是怎么回事？小龍蝦活著凍起來(lái)可以吃嗎？

一、小龍蝦吃到一半突然活了一只具體是怎么回事？

7月13日，山西運(yùn)城，一男子在朋友店里用餐時(shí)，吃著吃著發(fā)現(xiàn)一只龍蝦活了。對(duì)此，當(dāng)事人稱：自己也是做餐飲的，可能跟店里的做法有關(guān)，出現(xiàn)活的龍蝦并不稀奇，當(dāng)時(shí)只是感覺好玩。

二、小龍蝦活著凍起來(lái)可以吃嗎？

可以。但是更建議將小龍蝦料理之后再進(jìn)行冷凍。小龍蝦富含蛋白質(zhì)，口感細(xì)膩，在生活中，食用小龍蝦都是即做即吃，活的小龍蝦不好保存，一般都是常溫飼養(yǎng)或者冷藏保存，放在冰箱冷凍保存也是沒問題的，但是不宜過(guò)久，保存得久了，小龍蝦內(nèi)部的肉會(huì)變空，口感會(huì)變柴，因此，小龍蝦最好是常溫或者冷藏保存，如果想冷凍的話，也可以將小龍蝦料理之后再進(jìn)行冷凍。

三、小龍蝦怎么吃？

（一）火鍋小龍蝦

1、準(zhǔn)備食材

火鍋底料1包，水煮魚料半包，小龍蝦5斤，黃瓜一條，黃豆芽100克，姜一塊，鹽，雞精各適量。

2、制作步驟

①把小龍蝦放入清水中養(yǎng)三小時(shí)撈出，去除蝦囊，蝦線，刷洗干凈備用。

②鍋中倒入半鍋油，油溫五成熱，下入小龍蝦炸制十秒，撈出。不宜炸制太久，否則蝦肉容易松散或者脫離。

③黃瓜切成條，姜拍碎。

④鍋中倒入油，下入姜塊炒制一會(huì)，倒入火鍋底料，水煮魚料炒制出香味。隨后注入清水，剛剛好漫過(guò)小龍蝦。

⑤大火燒開轉(zhuǎn)小火，加黃瓜，黃豆芽煮制斷生撈出，鋪在盤中。接著倒入小龍蝦，放入鹽，雞精調(diào)味，待鍋中煮制微微有些濃稠時(shí)即可。

（二）蒜香小龍蝦

1、準(zhǔn)備食材

小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，小蔥1根，雞精1茶匙。

2、制作步驟

①小龍蝦用牙刷清洗一遍，泡在鹽水里吐吐雜質(zhì)，用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。

②鍋里水燒開后放入蔥、姜，把處理好的小龍蝦放上去，蓋上蓋子蒸15分鐘。

③大蒜去皮沖洗干凈，將根部切一刀去掉，拍扁剁碎。

④鍋里倒入油加熱至六成熱，然后關(guān)掉火，先放一點(diǎn)蒜蓉進(jìn)去，如果沒有被炸焦，就可以全部放進(jìn)去了，讓余溫將蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉醬，加入辣椒粉。

⑤最上面放上麻椒，油在鍋里燒至八成熱，澆在碗里，然后加入生抽、鹽、蠔油、小蔥、雞精拌勻。

⑥取一部分蒜蓉醬，與蒸好的小龍蝦拌勻擺盤后，把調(diào)好的辣醬澆在上面即可。

（三）十三香小龍蝦

1、準(zhǔn)備食材

龍蝦1000克，油適量，食鹽2茶匙，蔥3根，姜1塊，蒜1個(gè)，八角3顆，花椒1抓，桂皮2小塊，豆瓣醬1湯匙，十三香1包，彩椒適量，白酒1勺，水少許。

2、制作步驟

①先將小龍蝦用鹽水泡出雜質(zhì)洗干凈。

②熱油下入豆瓣醬翻炒。

③加入蔥姜蒜爆香，加入花椒和燈籠椒，倒入洗凈的龍蝦，不停的翻炒。

④加入十三香調(diào)味料，再次不停翻炒。

⑤倒入白酒或者啤酒，翻炒，加入少許的清水，煮至水開，龍蝦熟透即可。