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杏鮑菇長了一層白毛還能吃嗎(杏鮑菇上面長了一層白毛還能吃嗎)

更新時間:2023-02-18 07:16:46作者:未知

杏鮑菇長了一層白毛還能吃嗎(杏鮑菇上面長了一層白毛還能吃嗎)

如果杏鮑菇只是因為保存時間過長,表面有形成一層氣生菌絲,里面沒有出現(xiàn)腐爛的話,就可以繼續(xù)食用,這是杏鮑菇老化的表現(xiàn),對人體無害。如果杏鮑菇不僅長白毛,而且有明顯的霉味,切開后里面的肉質(zhì)也已經(jīng)腐爛的話,就不能繼續(xù)食用。

杏鮑菇長了一層白毛還能吃嗎

一、杏鮑菇長了一層白毛還能吃嗎

1、如果杏鮑菇只是由于保存時間過長,表面有形成一層氣生菌絲,里面沒有任何腐爛的話,那么是可以繼續(xù)食用的,這是杏鮑菇老化的表現(xiàn),對人體無害。

2、如果杏鮑菇不僅長白毛,而且有明顯的霉味,切開后里面的肉質(zhì)也已經(jīng)腐爛的話,那么是不建議繼續(xù)食用的。

杏鮑菇長了一層白毛還能吃嗎

3、杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種,杏鮑菇菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,尤其是菌柄組織致密、結(jié)實和乳白,一般可全部食用,具有很好的促進消化和吸收功能.

4、而且菌柄比菌蓋更脆滑和爽口,被稱為平菇王、干貝菇,具有杏仁香味及如鮑魚的口感,適合保鮮和加工。

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二、杏鮑菇長白毛怎么處理

1、清洗干凈

杏鮑菇的外層白色絨毛叫做氣生菌絲,對杏鮑菇本身的品質(zhì)和營養(yǎng)成分沒有影響,所以在清洗時清理干凈白毛,就可正常烹飪食用。

2、焯水處理

如果是杏鮑菇在冰箱中放的時間太長,白色的絨毛長的比較多,可先將杏鮑菇充分清洗干凈,再用開水將杏鮑菇焯水處理,能起到消毒的作用。

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三、杏鮑菇可以放多久

杏鮑菇在常溫下可放3-5天不會長白毛,冰箱中可放7-10天不會出現(xiàn)白毛,不過平時生活中購買的杏鮑菇,都是在超市中存放了一定的時間,所以購買回來需要盡快食用。

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四、杏鮑菇的保存方法

1、冷藏保存

杏鮑菇可以直接用干凈的紙包裹,然后放在冰箱冷藏保存,在低溫的條件下,保存10-15天是沒有問題的,一般不能放在塑料袋內(nèi),塑料袋內(nèi)放久了會形成水珠,容易發(fā)生腐爛,也容易長出白色的菌絲。

2、冷凍保存

如果想保存更長的時間,可以將杏鮑菇切成薄片,然后用少量的油稍微炒一下,冷卻后分成小份,放入夾鏈袋中冷凍,炒過的菇類放入冷凍室能保持口感,從冷凍室取出后無需解凍,就可直接使用。

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