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甘蔗除生產(chǎn)蔗糖的下腳料蔗渣、濾泥外，還有大量的蔗頭、蔗葉可以利用。為此，筆者在仙游縣溪尾村等進(jìn)行了多點(diǎn)蔗頭蔗葉栽培竹蓀試驗(yàn)，收到了較好的效果，平均單產(chǎn)干品達(dá)200克／平米以上，且可縮短栽培期?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下：

一、蔗田外畦式栽培

用蔗葉擴(kuò)繁菌種蔗葉處理：用占蔗頭重量10%的干蔗葉，浸水l天后撈起瀝干，切成15-20厘米長(zhǎng)，作為擴(kuò)繁培養(yǎng)竹蓀菌種的主料。輔料配方：尿素04%，磷酸二氫鉀0.12%，硫酸鎂0．05%，棚沙0．02%，輕質(zhì)碳酸鈣2%。具體做法：把處理好的蔗葉和輔料混勻，供試菌種為長(zhǎng)裙D720，每10公斤蔗葉用8瓶菌種，于3、4月間在避光處分層播種，輔料厚20厘米，上蓋薄膜保濕保溫，培養(yǎng)7-10天整個(gè)蔗葉基料可長(zhǎng)滿菌絲。發(fā)好菌的l平力米蔗葉基料可擴(kuò)大4平方米的栽培面積．菌種比常規(guī)栽培節(jié)省一半，按帶有竹蓀菌絲體的培養(yǎng)料來(lái)計(jì)算，等于擴(kuò)大菌種10倍。

蔗頭的收集與處理。把不留宿根挖出的蔗頭敲打去土．曬干備用。當(dāng)擴(kuò)繁菌種的菌絲長(zhǎng)滿蔗葉培養(yǎng)料后，把備好的蔗頭浸水2天撈起瀝干，加入上述輔料混勻，即呵鋪床播種。，

鋪料與播種方法。于3-4月間，先在地上部鋪5厘米厚的肥土，再按每畝用3公斤峽喃丹撒施，與土拌勻（防治白蟻和蚯蚓），然后整成連溝寬80-90厘米的畦，畦中心部分寬約50厘米用來(lái)鋪料。料用量按15公斤／米2計(jì)算，采用層播菌種的方法，先在底層鋪5厘米厚經(jīng)處理過(guò)的蔗頭，并要壓實(shí)在免架橋與空洞，再鋪10厘米厚的蔗頭，壓實(shí)，鋪約2厘米厚的發(fā)菌蔗葉，加蓋一薄層碎散的蔗頭、蔗根等，表面蓋6厘米厚腐殖土，最后把溝底挖深約30厘米，將土填在培養(yǎng)養(yǎng)料的兩邊（寬約10厘米），畦面覆蓋草和薄膜保濕、保濕。在陽(yáng)光強(qiáng)時(shí)，搭蓋三分陽(yáng)、七分陰的萌棚，進(jìn)行科學(xué)管理。

二、蔗田畦溝內(nèi)栽培

蔗田畦溝鋪料栽培。于4、5月間，按上述蔗葉擴(kuò)繁菌種的配方和做法，先在避光處上料播種，待菌絲長(zhǎng)滿基料后，于6月中下旬甘庶大培土后，在蔗田溝底先墊一層腐殖土，然后把已長(zhǎng)滿菌絲的基料成塊移入畦溝腐殖土上，晝減少破碎，上面覆蓋約6厘米厚的腐殖土，土粒大小以直徑2厘米左右為宜，最后加蓋草簾保濕。

蔗田畦溝菌棒栽培。把去土、曬干的蔗頭經(jīng)適當(dāng)粉碎，按上述蔗葉擴(kuò)繁菌種的配方，再加0.1%多菌靈處理，料水比1：1．3，用40×17厘米規(guī)格的聚乙烯塑料袋裝料，不要擠壓過(guò)緊，采用兩端接種法，用線適當(dāng)扎緊置發(fā)菌室培養(yǎng)。菌絲長(zhǎng)滿袋時(shí)，甘蔗大培土正好結(jié)束，要及時(shí)將脫去袋的菌棒排入畦溝。具體做法：先在溝底墊約5厘米厚腐殖土，把脫袋的菌棒橫排丁溝中，菌棒間距約10厘米，上面蓋腐殖土和草簾保濕。

三、管理與采收

播種后的管理。播種覆土后7-10天，菌絲即可布滿土層爬上土面。此時(shí)要揭去薄膜，溫度調(diào)至20-25℃，并防直射陽(yáng)光，連續(xù)噴2次營(yíng)養(yǎng)液(不加尿素)．每次間隔5天，可促使菌絲扭結(jié)現(xiàn)蕾。揭膜后通氣良好，要保持土壤和基料的含水量在70%左右。晴天要進(jìn)行人工淋水，淋透整個(gè)上層，防止表濕里干。雨天要注意排水，特別要防止高溫、高濕導(dǎo)致菌絲霉?fàn)€。

出蕾后的管理。菌蕾出現(xiàn)后，重點(diǎn)是水分管理，基料和土壤的含水量應(yīng)保持在70-75%，空氣相對(duì)濕度達(dá)85%。除向土面噴水外，還要向棚壁噴水或灌水濕潤(rùn)蔗畦，以提高空氣濕度。還要注意通氣，保持潮濕、空氣清新的環(huán)境。菌蛋生長(zhǎng)發(fā)育期，溫度應(yīng)掌握l(shuí)8-28℃，空氣相對(duì)濕度提高到90-95%，晴天每天淋水2-3次，陰天每天至少淋水1次，還要有一定的散射光，以促進(jìn)菌蛋迅速長(zhǎng)大，保證子實(shí)體正常突破菌蛋伸展開裙。

四、適時(shí)采收。當(dāng)子實(shí)體放裙后要及時(shí)采收，以免脫裙降低產(chǎn)量，影響品質(zhì)，采收時(shí)一手扶住菌柄，另一手用剪刀從基部切斷連結(jié)的菌索，然后慢慢提起，先去掉菌蓋，再去掉菌托，將子實(shí)體掛在鐵絲上曬干或烘干。采收時(shí)切勿用手扯扭，以免影響下潮出蓀，并要注意防止菌柄和菌裙被土沾污，保持菌裙完整，否則會(huì)降低商品價(jià)值。加工后的成品含水量在20%以下，及時(shí)用食品塑料袋按成品等級(jí)分類包裝，每袋10朵，密封袋口后收藏保管，保持色澤潔白。

采收后，無(wú)論是在蔗田外或蔗田內(nèi)栽培，都要做好宿根管理，在蔗田內(nèi)栽培，第二年可與甘蔗進(jìn)行同步宿根。于5月起可繼續(xù)采收至11月。