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一聽紫薯薏仁營養(yǎng)粥這名字就知道該粥是多少有營養(yǎng)的，下面讓我來給大家具體介紹一下這種粥的做法，希望大家能夠?qū)W會這種營養(yǎng)粥是如何做的。

紫薯薏仁營養(yǎng)粥--我的早餐好好吃周末啦!心情大好，特地為自己精心做了一頓營養(yǎng)早餐。做法非常簡單方便，主要是這個粥很有營養(yǎng)，也很好吃。朋友們要多吃喲!

材料

薏仁米，蓮子，紫薯，大米

做法步驟教程

1.前天晚上將薏仁米用水泡著，泡一宿。也可以順便泡一些蓮子，也很好吃。

2.紫薯切丁與前天晚上泡好的薏仁米、蓮子再加入大米一起煮熟即可。

薏仁又名薏苡仁，一般常用的薏仁為白薏仁，是薏仁除去外殼與種皮的榖仁，而糙薏仁則是指除去外殼后的部分，外皮為深咖啡色，維生素B群與纖維質(zhì)較完整。雖然其為榖類中脂肪與蛋白質(zhì)含量最豐富的一種，但是由于它容易代謝，所以吃多了也不會發(fā)胖。薏仁同時也含有多量的維生素A、C、D、E與B群，若每天食用60g的薏仁，可有效降低膽固醇及三酸甘油脂，預(yù)防高血壓、中風(fēng)以及心臟血管疾病。

薏仁具有利尿、消水腫的功用，可促進新陳代謝，幫助排便，所以有助于體重減輕。此外，薏仁還對淡化斑點有幫助，可使肌膚較白晰，長期食用薏仁便可達(dá)到減肥與美白的功效。

薏仁粒較難煮熟，煮之前需以溫水浸泡2～3小時，讓它充分吸收水份后再與其他米類一起煮熟即可。

煮粥雖然簡單，但仍有竅門可循。關(guān)鍵在于原料的準(zhǔn)備和熬制的火候。下面我們綜合一些專業(yè)面點廚師的經(jīng)驗介紹給讀者，也許可以助你事半功倍。

小訣竅

1、關(guān)于原料：可選擇范圍極大，此季節(jié)新鮮的小米、棒渣剛上市，栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕也正是時，還可加入的有：各種米類、紅豆、云豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄干、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下鍋的先后順序，不易煮爛的先放，如豆類、含淀粉類原料;蓮子要先去掉苦的芯子;生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味后再下鍋;生花生、藕、百合等快熟時最后放入，以保持鮮脆的感覺;薏米仁(又稱西米)下鍋之前要先泡至發(fā)亮，因為好熟，所以不需太大火候，起鍋前幾分鐘放入即可。

2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。

3、煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛;放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子激幾次容易開花。之后再放米進入。

4、煮菜粥時，應(yīng)該在米粥徹底熟后，放鹽、味精、雞精等調(diào)味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，這樣青菜的顏色不會有變化，營養(yǎng)也不會流失。