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米飯是生活中人們最常吃的一種主食，很多人還喜歡一次多蒸一些米飯，可以方便隨時食用，只是提前做好的米飯經(jīng)常會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，在米飯變質(zhì)以后很多人又舍不得扔，就想知道變質(zhì)的米飯能吃嗎？其實(shí)變質(zhì)的米飯是不能再吃的，一會我會為大家說說具體原因，也會把米飯變質(zhì)的辨別方法寫出來分享給大家。

米飯變質(zhì)辨別米飯變質(zhì)能吃嗎

1、米飯變質(zhì)能吃嗎

米飯變質(zhì)以后是不能再吃的，變質(zhì)就說明米飯壞掉了，出現(xiàn)發(fā)酸或者變餿等多種不良狀況，變質(zhì)以后的米飯中會有多種細(xì)菌存在，人們?nèi)绻俳又秤?，不但會感覺味道特別不好，還會讓這些細(xì)菌進(jìn)入身體內(nèi)部，引發(fā)腹痛或者腹瀉等多種疾病。

2、看米飯質(zhì)地辨別

大家平時可以看米飯的質(zhì)地去辨別它是否變質(zhì)，沒有變質(zhì)的新鮮米飯，粘稠度是比較好的，如果用勺子一碰米飯，發(fā)現(xiàn)米飯出現(xiàn)了分層，它上層有大量清水析出，就說明米飯已經(jīng)生了變質(zhì)，這種辨別方法特別適用于那些比較稀的米飯。

3、通過味道辨別米飯

平時蒸制的米飯，可以通過味道去辨別它是否變質(zhì)，米飯沒有變質(zhì)以前有淡淡的米香氣息，它變質(zhì)以后就會出現(xiàn)酸味或者餿味，這是因?yàn)槊罪堉械奈⑸敝惩?，產(chǎn)生大量金黃色葡萄菌球而引成的，這種細(xì)菌進(jìn)入人體能誘發(fā)多種腸胃疾病，因此平時發(fā)現(xiàn)米飯變酸或者變餿以后，是不能再接著食用的。