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豬骨花生粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。

寒冷的冬日里，喝上這樣一碗滋補(bǔ)又暖胃的熱粥，讓人心暖意足，不由得對(duì)冬天也留戀上了。

豬骨花生粥的材料

豬棒骨500g，大米100g，花生仁50g，大蔥白1段(20g)，老姜1塊(15g)，香蔥末2茶匙(10g)　，油條1/2根，白胡椒粉1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)　，油1茶匙(5g)

豬骨花生粥的做法

將大米淘洗干凈。豬棒骨敲碎成小塊。大蔥切段，姜切片?；ㄉ自跓崴薪?5-20分鐘。

把大蔥段、姜片和豬棒骨放入鍋中，加5碗(1250ml)水，用大火燒沸，用勺子撇去表面浮沫。改用小火繼續(xù)燉煮約60分鐘，待湯色變白時(shí)，撈出固體材料不要，留豬骨湯待用。

在豬骨湯中放入大米和泡好的花生米，先用大火燒沸，再改小火煮30分鐘，過(guò)程中要不時(shí)攪動(dòng)，以免黏底。

將油條切成薄片，放入平底鍋中用薄薄一層油煎脆。

在煮好的豬骨粥中調(diào)入鹽和白胡椒粉拌勻，撒上香蔥末和煎脆的油條薄片即可。

小訣竅

在購(gòu)買豬棒骨時(shí)，可讓商販加工敲碎。

可照此做法一次性多燉出些豬骨湯，用篩網(wǎng)濾去渣滓，保存在冰箱里，熬粥或做菜時(shí)直接取用，既方便又快捷。