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我最喜歡吃丸子了，最愛吃醬香時蔬丸子，老媽經(jīng)常做給我吃，今天就給大家說說怎么做的?

　醬香時蔬丸子用料

豬肉胡蘿卜

茄子杏鮑菇

料酒鹽

糖

醬香時蔬丸子做法

1.材料：豬肉(前腿上部肥瘦相間的部分)，胡蘿卜，茄子，杏鮑菇(也可換成其他品種的蔬菜)

2.胡蘿卜，茄子，杏鮑菇洗凈切末

3.切好的蔬菜末倒入碗內(nèi)，加少許鹽拌勻，放置片刻殺掉些水份

4.豬肉洗凈瀝干,去皮剁成碎末

5.蔬菜末擠干水份

6.肉末和蔬菜末加料酒，鹽，糖等調(diào)味并攪拌上勁(不要調(diào)的太咸，后面還要裹醬汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散)

7.調(diào)好的肉末做成大小均勻的丸子

8.盤內(nèi)再到些料酒，入開水鍋蒸7-8分鐘左右。(加些料酒蒸，去腥的同時，蒸出來的丸子也更嫩些)

9.油鍋入蔥，姜，蒜爆香

10.入醬料炒勻(醬料的品種可以根據(jù)自己的喜好任意添加，我用香菇醬和甜面醬調(diào)制而成的，醬用幾勺就可以了，多了會咸)

11.把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內(nèi)，大火收汁，并不斷翻炒。使丸子均勻的沾上醬料即可