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回答1、授粉時間：一般茄子在25℃-30℃的溫度下授粉效果最好，因此授粉時間選定在上午8-10點左右。2、授粉方法：人工授粉最常用的工具是毛筆或帶橡皮的鉛筆，按一定比例配好花粉，用毛筆輕輕刷到柱頭上即可。3、判斷授粉是否成功：如果授粉不成功花蕊不久會脫落，如果授粉成功花蕊頂尖顏色會有變化。

一、茄子開花如何人工授粉

1、授粉時間

（1）正確的時間對于授粉能否成功非常重要，如果授粉時間不正確則容易降低授粉率和授粉質量，影響授粉效果。

（2）茄子在25-30°C左右的溫度下授粉效果比較好，因此授粉時間可以選擇在上午8-10點左右。這個時間段的溫度比較適宜，沒有露水干擾，能提高授粉成功的幾率。

（3）當溫度超過40°C或者低于零下時，這時茄子花就已經不能受精結果，所以一定要掌握好周圍環(huán)境的溫度。

（4）要注意，降雨前后一定不能進行授粉，避免雨水沖刷導致失敗。

2、授粉方法

由于茄子是兩性花，屬于自花傳粉，所以進行人工授粉操作時比較簡單，方法有以下幾種。

（1）人工授粉常用的工具就是毛筆或帶橡皮的鉛筆，可以先按一定比例配好花粉，然后用毛筆或帶橡皮的鉛筆將其輕輕刷到柱頭上即可。

（2）也可以使用蜜蜂進行人工授粉，有條件的可以將蜜蜂養(yǎng)殖與茄子種植一起進行。

（3）輕輕搖晃植株，或借助一定工具敲打植株進行授粉。但由于這種方法不好掌握力度，所以已經不常用了。

（4）目前農業(yè)機械化逐漸普及，可借助一些專業(yè)的授粉儀器進行授粉，這樣效率會比較高。比如自動授粉機器人等，這樣對于大面積的授粉可以節(jié)省很多人力和物力。

3、判斷授粉是否成功

結束授粉工作后，一定要判斷授粉的結果是否成功。判斷標準比較簡單，如果授粉失敗或者沒有授上粉，花蕊過一段時間就會脫落，如果授粉成功花蕊頂尖的顏色就會產生變化。

二、茄子從開花到成熟需要多久

1、茄子從開花到成熟需要10-15天左右。茄子從開花到結果只需要5-10天左右的時間，開花后的5-10天就會花謝并結出小果子，然后再過10-15天就可進行采收了。茄子的成熟時間一般是在每年6-8月份左右，由于它在夏季成熟，這時天氣溫度較高，所以采收時間可以選擇在早晚進行。因為中午溫度較高，這時茄子的呼吸作用比較旺盛，采摘后容易干癟，不利于運輸。

2、播種茄子時要先將種子進行消毒和燙種，這樣能使種子的發(fā)芽率提高，首先將種子放在50°C左右的熱水中浸泡20幾分鐘，浸泡時要不停的攪拌，這樣種子受熱會比較均勻。等到水溫降到30°C時再將種子放入水中浸泡24小時，然后將其撈出用藥水拌種，放置6小時后用清水沖洗干凈。最后將其放在高溫下進行催芽，等到80%的種子出現芽白時即可播種。

3、茄子的種植對施肥要求比較嚴格，在施基肥時盡量可以多施一些，基肥主要以農家肥以及家畜的糞便，或人類的糞便為主。種植時每個種穴中可以均勻撒入適量氮肥、磷肥以及復合肥，在茄子生長期時要進行分批施肥，不能一次性追施太多。定植后20天可以施1次肥料，主要以尿素為主，促進幼苗生長。等到茄子開花時追施第2次肥料，這時主要以磷肥為主。第3次施肥是在果實坐落成功之后，這次主要以鉀肥為主。