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甘薯的根系深而廣，莖蔓又能著地生根，吸肥力很強(qiáng)，據(jù)山東省農(nóng)科院調(diào)查，畝產(chǎn)2500千克的田塊，每生產(chǎn)1000千克薯塊約需純氨5千克、磷5千克、鉀10千克左右。鉀肥對(duì)甘薯產(chǎn)量的影響最大，氮次之，磷最小，但在不同肥力土壤狀況下，情況也會(huì)有所改變。

氮可促進(jìn)葉綠素形成，增加葉面積，提高光合強(qiáng)度，加速新器官的形成。磷促使根系發(fā)達(dá)，增強(qiáng)光合作用，促進(jìn)碳水化合物的合成、運(yùn)輸和貯藏，增加薯塊的淀粉含量。鉀可促進(jìn)氮的吸收，加快含氮有機(jī)物的形成和葉片中光合產(chǎn)物的運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而提高葉片的光合作用能力，同時(shí)鉀還能加強(qiáng)塊根中形成層的活動(dòng)，促進(jìn)養(yǎng)分吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)的維管束組織的增生，有利于積累淀粉的薄壁細(xì)胞增加，提高大中薯比例。有些微量元素如鋅、硼、錳等對(duì)甘薯生產(chǎn)也有一定的影響。

綜合各地經(jīng)驗(yàn)甘薯施肥種類應(yīng)以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥養(yǎng)分完全，含有豐富的有機(jī)質(zhì)和甘薯所需要的多種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)改良土壤有很好的作用，在施用有機(jī)肥較多的田塊，不會(huì)發(fā)生微量元素缺乏的癥狀。有機(jī)肥施用后逐漸分解不斷發(fā)揮肥效，符合甘薯生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的特點(diǎn)，可防止因甘薯莖葉生長(zhǎng)過旺而影響地下部薯塊產(chǎn)量。經(jīng)常施用有機(jī)肥土壤容重下降，孔隙度增加。施用有機(jī)肥應(yīng)注意，有機(jī)肥料分解比較緩慢，在施用的同時(shí)配合一點(diǎn)化學(xué)肥料，對(duì)增產(chǎn)更為有利；有機(jī)肥料施用前要充分腐熟，這樣可減少病蟲害。

在施用的技術(shù)上應(yīng)以基肥為主，施足基肥不僅提高了地力，使甘薯早發(fā)快長(zhǎng)，而且肥效長(zhǎng)而穩(wěn)，生長(zhǎng)中期植株不易發(fā)生徒長(zhǎng)或因后期脫肥而引起莖葉早衰現(xiàn)象。基肥的施肥量應(yīng)為總施肥量的80%以上。南方秋冬薯，甘薯生長(zhǎng)處于由高溫到低溫，雨量逐漸減少的環(huán)境下，肥效分解慢，可考慮增加追肥比重。畝產(chǎn)2000-2500千克鮮薯基肥應(yīng)含氮10千克，p2057.5千克，鉀20千克。