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所有的肉牛繁殖都是一樣的，都是需要10月懷胎才能產(chǎn)牛犢，一般從品種上來說，生長速度越快，繁殖率就較高。其中西門塔爾牛育肥期平均日增重為1.5-2kg；夏洛萊牛每日增重可高達(dá)1400g；利木贊牛10月齡體重可達(dá)408kg；魯西黃牛育肥成品牛體重為550kg。

一、西門塔爾牛

1、西門塔爾牛原產(chǎn)地是瑞士，因此并不是純種肉牛，而是乳肉兼用品種，但西門塔爾牛產(chǎn)乳量比較高，產(chǎn)肉量也不比專門化肉牛品種差，役用性能也較好，是乳、肉和役兼用的大型優(yōu)質(zhì)品種。

2、西門塔爾牛生長速度快，在育肥期平均日增重1.5-2kg，12月齡的?？蛇_(dá)500-550kg，生長速度和其它大型肉用品種相近，西門塔爾牛胴體肉多，脂肪較少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可高達(dá)65%左右。

二、夏洛萊牛

1、夏洛萊牛原產(chǎn)地是法國中西部、東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區(qū)，是聞名的大型肉牛品種，夏洛萊牛因生長速度快、肉量多、體型大、耐粗放，而受到國際市場的喜愛。

2、而且經(jīng)常運輸于各個國家，一般經(jīng)過精心的飼養(yǎng)，6月齡公犢可高達(dá)250kg，母犢可高達(dá)210kg，每日增重可高達(dá)1400g，在加拿大地區(qū)，良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達(dá)511kg。

三、利木贊牛

1、利木贊牛原產(chǎn)地是法國中部的利木贊高原，并因此而得名，在法國主要分布在中部和南部的廣大地區(qū)，其數(shù)量僅次于夏洛萊牛，育成后在20世紀(jì)70年代初，就開始運輸至歐美各國。

2、現(xiàn)在世界各地都有利木贊牛的廣泛分布，是專門化的大型肉牛品種，在1974年和1993年，中國多次從法國引進(jìn)利木贊牛，在山東、河南和內(nèi)蒙古等地區(qū)，改良為當(dāng)?shù)攸S牛，10月齡體重可達(dá)408kg，12月齡體重可達(dá)480kg。

四、三元雜交牛

1、三元雜交牛的生長發(fā)育較快，以西利本的體形較大，夏利本增長速度較快，由于16月齡后生長減慢，使各組試驗牛的飼料消耗增大。

2、三元雜交肉牛在高檔肉生產(chǎn)上，要比利雜二代表現(xiàn)出更強的雜交優(yōu)勢，其中以利西本的屠宰成績較高，產(chǎn)肉能力較強，其次為西利本，24月齡以前為適宜屠宰期。

五、魯西黃牛

1、魯西黃牛是山東省濟寧市梁山縣特產(chǎn)，以體型驅(qū)大、耐粗飼、宜管理、遺傳性能穩(wěn)定、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而出名。

2、魯西黃牛體軀高大、肌肉發(fā)達(dá)、體質(zhì)結(jié)實、結(jié)構(gòu)勻稱、前軀發(fā)育好、適應(yīng)性強、皮薄、肉質(zhì)鮮嫩、產(chǎn)肉率較高。

3、魯西黃牛的脂肪均勻的分布在肌肉纖維之間，并形成大理石花紋，有五花三層肉之稱，是世界上著名的肉用品種牛之一，育肥成品牛體重為550kg，屠宰率為54%。