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鱈魚

是一種深海名貴食用魚，是海洋漁業(yè)之主捕對(duì)象。鱈魚的肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩，世界上不少國(guó)家把鱈魚作為主要食用魚類。鱈魚除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大、含油量高，富含維生素a、d，是提取魚肝油的原料。鱈魚的品種非常之多，主要有鱈科、無(wú)須鱈科和長(zhǎng)尾鱈科，有銀鱈、太平洋鱈等品種。

油魚

學(xué)名棘鱗蛇鯖，油魚是它的俗名。屬低價(jià)魚類，主要用于提煉工業(yè)用潤(rùn)滑劑一一它含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。蠟酯在人體內(nèi)難以消化，食用后容易導(dǎo)致胃痙攣，油脂囤積在直腸，導(dǎo)致排油性腹瀉。一些西方國(guó)家、日本已把它列為禁止食用或限量食用的魚種。