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鴕鳥全身是寶，用途十分廣泛。它既是人們喜愛(ài)的觀賞動(dòng)物，又是很好的肉用動(dòng)物，還是可貴的毛皮動(dòng)物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，開發(fā)前景很好。

（一）名貴的皮

1歲齡的鴕鳥體重100公斤左右，皮重為體重的7%．可產(chǎn)板皮1.2-1.6平方米。鴕鳥皮的拉力為牛皮的2-3倍，具有美觀、輕軟、透氣、耐用、不易老化變硬和龜裂等優(yōu)點(diǎn)，皮質(zhì)優(yōu)于鱷魚皮及牛羊皮，其售價(jià)為牛皮的3-4倍，是世界上最名貴的皮革之一，每平方米國(guó)際市場(chǎng)售價(jià)可達(dá)150-250美元。在南非，鴕鳥皮革的產(chǎn)值占整只鴕鳥產(chǎn)值的60%-70%。國(guó)內(nèi)由于加工水平有限，每張售價(jià)僅800-1000元，港、澳市場(chǎng)售價(jià)可達(dá)1000-1500元，張。

（二）可口的肉

鴕鳥內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和膽固醇的含量分別為25%、2%和0.05%．可見(jiàn)蛋白質(zhì)含量較雞肉、牛肉和魚肉等高得多，并含有人體必需的21種氨基酸，而脂肪、膽固醇含量又大大低于上述肉類，加之肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是可口的美味佳肴，被人們推為21世紀(jì)人類主要的、理想的肉食品，國(guó)際市場(chǎng)每公斤售價(jià)10-12美元，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)每公斤也達(dá)40-45元。100公斤重的鴕鳥，可獲凈肉50公斤以上，產(chǎn)值2000-2500元。

（三）華麗的羽

鴕鳥的羽毛柔軟華麗，有很好的保暖性，可作高貴的服飾和頭飾。鴕鳥的羽毛不帶靜電，可用于擦拭高級(jí)精密儀器和電腦。國(guó)際市場(chǎng)每公斤鴕鳥羽毛售價(jià)100美元左右，一只成年鴕鳥可產(chǎn)羽毛1.8-2.5公斤。

（四）優(yōu)質(zhì)的蛋

鴕鳥蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含各種氨基酸、維生素和微量元素多達(dá)25種，其中人體必需的氨基酸、維生素和微量元素均高于雞蛋的含量，而非必需的氨基酸又略低于雞蛋中含量。經(jīng)加工后的鴕鳥蛋，口感細(xì)嫩，味道鮮美，且無(wú)腥味，是人類理想的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)、保健補(bǔ)品。鴕鳥蛋是現(xiàn)存鳥類中最大、最重的蛋，一枚蛋重達(dá)1.5公斤，其殼堅(jiān)硬，壁厚約0.2厘米，呈乳白色，具有象牙光澤，經(jīng)精心雕刻，可作高級(jí)觀賞品。

鴕鳥蛋大得出奇，市場(chǎng)少見(jiàn)，很能吸引人們的消費(fèi)欲望，一般售價(jià)80-100元，枚，超市高達(dá)130元，枚；完好蛋殼經(jīng)雕刻成觀賞工藝品，每個(gè)售價(jià)300-400元。一只母鴕鳥一年產(chǎn)蛋80-100枚，僅售蛋產(chǎn)值可達(dá)6000-10000元，如將蛋殼加工成工藝品或?qū)⒌胺醭鲂▲r鳥（脫溫后的雛鳥每只售價(jià)500元，按50%的出鳥率）產(chǎn)值將增加2-3倍，而鴕鳥的飼養(yǎng)成本每年僅600-800元，可見(jiàn)獲利十分豐厚。

此外，鴕鳥油滲透力強(qiáng)，皮膚很容易吸收，有較好的潤(rùn)膚美容作用，是很好的化妝品原料。鴕鳥的眼角膜也有很高的醫(yī)學(xué)利用價(jià)值。