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1、冰箱冷藏

想讓生蠔存放過夜不死，可以采取冷藏保存的方法。將生蠔清洗干凈后，放入干凈的盆中，然后用較大的濕布蓋在生蠔頂部，保持濕度，最后將盆放入冰箱的冷藏層中即可。

2、清水浸泡

想讓生蠔存放過夜不死，可以采取清水浸泡的方法。將生蠔的外殼清洗后，均勻的堆放在盆中，然后向盆里倒入干凈的水分，淹沒生蠔的二分之一，再將其放在通風(fēng)遮陰的環(huán)境中。

3、挑選方法

挑選生蠔的過程中，要看外觀、聽聲音，其中品質(zhì)較好的生蠔敲擊后，會發(fā)出沉悶的聲音，而且外殼較深較厚，連接處較為緊密，而品質(zhì)較差的生蠔敲擊時(shí)，會有空洞的聲音，且外殼較淺較薄、連接處松散。