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1、煙筍之所以稱為煙筍，就是其煙熏的特別之處。

2、“煙筍”是井岡山最具代表性的竹林瑰寶，被譽為“竹林海參”；在遮天蔽日竹林中，鮮嫩爽脆的一棵棵大竹筍被采集到一起，剝?nèi)訉油鈿ず笥们宄焊蕽櫟木畬饺恢?，頓時香氣四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的筍干，這就是“煙筍”。

3、這樣做不僅僅是為了便于儲存和運輸，更主要是因為經(jīng)過這些工序加工而成的筍干具備了一種獨有的風味，令人一嘗就難忘。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。