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1、將泡好的糯米蓋上一張濕布，然后放在冰箱冷藏保存就可以了。

2、浸泡過的糯米放在常溫下，很容易被細(xì)菌感染，發(fā)生變味變質(zhì)的現(xiàn)象，需要借助冰箱的低溫來抑制細(xì)菌的繁殖，延長存放時(shí)間。

3、泡過的糯米，米粒組織會變得蓬松，不能放入冰箱冷凍區(qū)進(jìn)行冷凍。因?yàn)榧眱鰰哟笈疵酌琢＜?xì)胞的縫隙，會導(dǎo)致糯米解凍后烹飪食用時(shí)口感的下降。