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1、蔬菜。一般情況下蔬菜的適宜儲(chǔ)藏溫度在0℃—10℃。例如黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放在10℃左右，不能低于8℃；絕大部分葉菜的適宜儲(chǔ)存溫度為0℃—2℃，通常不能低于0℃。不過(guò)需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷，儲(chǔ)存最好不要超過(guò)三天。豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4—5天。而土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、白菜之類可以放長(zhǎng)一些，當(dāng)然最好還是放進(jìn)冰箱，如果不方便，也可以放在家里陰涼通風(fēng)的地方。

2、水果。大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天，蘋果、柑橘等能保存一周以上。而一些熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進(jìn)冰箱。

3、魚(yú)和肉，魚(yú)類和生肉存放時(shí)要事先包裝成一次能吃完的數(shù)量，放入冷凍室。海鮮類和畜禽肉類最好盡量隔離，不要散著放。

4、米面等主食，米、面粉、豆類等生的主食都可保存在常溫下干燥處。大米最好定期通風(fēng)散熱；面粉和豆子都要密封。

5、牛奶，鮮牛奶（巴氏奶）保質(zhì)期較短，通常在一周以內(nèi)。如果開(kāi)蓋了，就盡快喝完；暫時(shí)不喝就密封放冰箱冷藏，不過(guò)，最好在一天內(nèi)喝完。

超高溫殺菌奶保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，還可以常溫保存。不過(guò)，如果開(kāi)開(kāi)了，最好立即喝掉。