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1、螃蟹可以冷凍保存。為了保鮮螃蟹都是走的冷鏈運(yùn)輸，運(yùn)輸前都會(huì)進(jìn)行冰凍處理，低溫下可以抑制螃蟹體內(nèi)菌類和寄生蟲的活性，同時(shí)也可以延緩螃蟹自身蛋白質(zhì)的降解，將螃蟹冷凍保存，對(duì)螃蟹的營(yíng)養(yǎng)成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用。

2、螃蟹冷凍保存24小時(shí)左右不會(huì)死。螃蟹是冷血?jiǎng)游?，耐低溫，因此螃蟹在溫度較低時(shí)會(huì)打開自我保護(hù)機(jī)制，也就是冬眠現(xiàn)象，若是短時(shí)間的冷凍，比如讓螃蟹在冰層中待24小時(shí)左右，大多數(shù)的螃蟹在解凍之后還是活的。若螃蟹在冰層中待的時(shí)間超過了48小時(shí)，大部分螃蟹會(huì)開始死亡，其死亡原因與低溫和缺氧有直接關(guān)系。